Диета стол 7

Диета 7 стол основана на исключении соли и сокращении употребляемого белка. Такое питание назначается при заболеваниях почек, а продукты могут создать условия, позволяющие организму быстро вылечиться и восстановиться. Диета входит в один из 15 рационов, которые создал ученый Певзнер М. И.

Суть диеты

Диета стол 7 необходима для снижения отечности тканей при различных болезнях. Она помогает нормализовать артериальное давление и улучшает вывод вредных веществ из организма. Таким образом, у человека стабилизируются обменные процессы, начинается мягкая чистка почек и улучшение их работы.

Суть диеты стола номер 7 для почек заключается в снижении употребляемой соли. В сутки надо кушать до 5 г, учитывая, что она есть обычных продуктах. Среди остальных принципов выделяют:

1. Употребление белковой и углеводной еды.
2. Количество жидкости в день до 1 литра.
3. Исключаются продукты с эфирными маслами, щавелевой кислотой.

После соблюдения диетического рациона больным надо переходит на другое питание, а именно подвид – диета 7б.

Если человек болеет сердечно — сосудистыми заболеваниями, врач назначит диетический стол 10, меню которой также состоит из минимального употребления соли.

При хронических болезнях желудка врачом назначается диета номер 1, меню которой поможет снизить частоту обострений. В острый период выбор стоит остановить на диете номер 4.

Общие правила и принципы

Лечебный стол 7 имеет несколько основных правил. Независимо от времени приема пищи, в перечень блюд должны входить:

1. Свежие, натуральные соки или компоты.
2. Молочная продукция.
3. Супы на овощном бульоне.
4. Яйца для приготовления парового омлета.
5. Каши и картофель.
6. Растительные продукты.
7. Мед.
8. Салаты.

Лечение болезней при помощи диеты невозможно, обязательно следует проводить медикаментозную терапию. Правильное питание позволяет улучшить результаты лечения, повысить эффективность и не дает развиваться осложнениям. Поэтому важно придерживаться меню диеты стола 7 для быстрого восстановления.

После пройденного курса лечения и полного восстановления можно переходить на привычный рацион, но вводить продукты и блюда аккуратно, после согласования с доктором. Резкая смена питания способна вызвать рецидив болезни.

Любые блюда, где используется мясо или рыба, необходимо готовить на пару, можно варить и запекать. Питание дробное по 5-6 раз в день, небольшими порциями. При почечной недостаточности и гипертонии надо исключить употребление соли или сократить ее количество до 3 грамм в сутки.

Предлагаем ознакомится с диетой 5п при панкреатите.

Химический состав и энергетическая ценность

У описываемого питания есть свой химический состав и энергетическая ценность. По химическому составу показатели будут таковыми:

1. Белки – 60-70 грамм, половина из них животного происхождения.
2. Жиры – 80-90 грамм, четверть получается из растительной пищи.
3. Углеводы – 350-400 грамм, примерно четверть из сахара.
4. Жидкость – до 1,1 л.

Что касается энергетической ценности, то она не должна составлять более 2600 ккал.

Показания к применению

Основные показания стола № 7 – почечные патологии, протекающие без обострений. К ним относятся:

1. Пиелонефрит.
2. Нефропатия.
3. Гломерулонефрит.
4. Недостаточность почек.
5. Склонность к отекам.
6. Нарушенные обменные процессы.
7. Другие болезни.

Во время лечения сокращают нагрузку на почки.

Разновидности диет

Существует несколько разновидностей диетического стола 7. Среди них выделяют:

1. 7а.
2. 7б.

Оба вида имеют разные показания и принципы.

Стол 7а

Основные показания этой разновидности:

1. Почечные болезни в острой форме.
2. Недостаточность парного органа.

Питание врачи назначают при первых симптомах, с самых первых суток лечения патологий. Это позволяет избавить почки от повышенных нагрузок. При правильном приготовлении блюд и выборе ингредиентов улучшается вывод жидкости, снижается отечность.

Основные правила питания не отличаются от диетического стола 7, а список продуктов и меню имеет больше ограничений:

1. Сразу ограничивается суточная норма белка до 20 грамм.
2. Соль исключается из рациона полностью.
3. Пить любой жидкости можно до 800 мл.
4. Не употребляются рыба и мясо.
5. Молочная продукция ограничивается в употреблении, что позволяет исключить увеличение нормы белка.
6. Удаляются из меню крупы, исключение будут макароны и рис.
7. Запрещено кофе.

Основа питания состоит в употреблении вареных овощей, которые следует перед приемом перетирать. Необходимо кушать больше фруктов, где содержится калий, к ним относится урюк, курага и изюм. Допускается употребление чая с молоком, сливочного масла, небольшого количества сахара.

Обязательно используйте витаминные комплексы для обогащения организма витаминами группы В. Примерное меню на сутки представлено в таблице:

Прием пищи	Меню
Завтрак	Битки из моркови и яблок запеченные в духовке, рис с молоком и сухофруктами, чай
Ланч	1 сладкий и спелый фрукт
Обед	Борщ без мяса (вегетарианский), макароны без белка с кусочком вареной куриной грудки, компот
Полдник	Отвар из пшеницы
Ужин	Плов без мяса с овощами, чай
Перед сном	Ягодный кисель

Стол 7б

Разновидность питания рекомендуется после купирования острого воспаления почек. Среди допустимых продуктов и основных принципов выделяют:

1. В питание добавляется диетические мясо и рыба, исключительно варенные. Кушать их можно по 1-3 раза в неделю.
2. Белковая норма на сутки увеличивается до 40 грамм.
3. Можно кушать по яйцу в день, творог и кисломолочную продукцию.
4. Количество соли увеличивается до 2 грамм в день, но во время приготовления блюд специя не используется.
5. Норма потребляемой жидкости до 1 л.

Примерно меню на сутки описано в таблице:

Прием пищи	Меню
Завтрак	Рисовый пудинг с сушеными фруктами и салат из овощей и сливочным маслом, чай
Ланч	Сладкий фрукт
Обед	Вегетарианский борщ, пюре с куриной вареной грудкой, компот
Полдник	Пшеничный отвар
Ужин	1 вареное яйцо, паровые овощи, чай
Перед сном	Свежий сок из спелых фруктов

Стол 7б позволяет после жесткого питания 7а мягко переходит к диете стола 7.

Изменять рацион должен врач исходя из состояния больного, течения болезни и результативности лечения.

Меню – таблица

Чтобы упростить задачу с выбором рациона, рекомендуется использовать готовое меню на неделю диеты стола 7, представленной в таблице:

День	Прием пищи	Меню
Понедельник	Завтрак	Творог со сметой, 1 вареное яйцо, чай
	Второй завтрак	Печеное яблоко
	Обед	Суп из овощей, запеканка с мясом из картошки, компот
	Полдник	Отвар шиповника, сухарики
	Ужин	Плов с диетическим мясом, весенний салат, кисель
Вторник	Завтрак	Гречка на воде, сушеные фрукты, чай
	Второй завтрак	Запеченная тыква, отвар шиповника
	Обед	На овощном бульоне суп с рисом, тефтели, желе из натуральных фруктов, компот
	Полдник	Стакан кефира
	Ужин	Вареная рыба, пюре, весенний салат, чай
Среда	Завтрак	Котлеты из моркови с ложкой сметаны, вареное яйцо, чай
	Второй завтрак	Творог
	Обед	Свекольный суп без мяса, рагу с индейкой, кисель
	Полдник	Ряженка и сухари
	Ужин	Рис, вареная рыба, салат, чай
Четверг	Завтрак	Омел на пару, чай, салат
	Второй завтрак	Пудинг с яблоками
	Обед	Рыбный суп, вареная картошка с куском телятины, компот
	Полдник	Печеные яблоки, кефир
	Ужин	Макароны, салат, отвар шиповника
Пятница	Завтрак	Овсянка и творог, чай
	Второй завтрак	Яблоко, сушеные фрукты
	Обед	Суп с гречкой без мяса, тушеный кролик, пюре, компот
	Полдник	Узвар
	Ужин	Запеканка из картошки и моркови, сухари, отвар шиповника
Суббота	Завтрак	Рис с изюмом, котлеты из моркови, чай
	Второй завтрак	Суфле из творога
	Обед	Суп с овощами и преловкой, гречка и вареная курица, салат, компот
	Полдник	Пудинг из фруктов
	Ужин	Кукурузная каша, драники паровые, отвар шиповника
Воскресенье	Завтрак	Пшенная каша с сушеными фруктами, вареное яйцо, чай
	Второй завтрак	Салат из свеклы с оливковым маслом
	Обед	Бульон с лапшой, пюре и котлеты на пару, салат, компот
	Полдник	Ряженка или кефир
	Ужин	Крупеник из творога и гречки, отвар шиповника

Используя такое меню на каждый день по диете стола 7, можно добиться быстрого восстановления, улучшения состояния и эффективности лечения.

Что можно на диете

Диета по Певзнеру 7 предполагает различные разрешенные продукты и блюда. Перед введением питания надо детально ознакомиться со списком:

1. Бессолевой хлеб, оладушки или блины.
2. Супы на основе овощного бульона с заправкой в виде зелени, сметаны или сливочного масла.
3. Диетические сорта мяса, вареный язык. Такой ингредиент можно варить, запекать и готовить на пару.
4. Диетические виды рыбы в отварном виде, после этого можно немного запекать или обжаривать.
5. Молочные и кисломолочные продукты с добавлением моркови, яблок.
6. Яйца допускаются по 1 штуке в день, при ограничении употребления мясных и рыбных блюд.
7. Рис, кукуруза, перловка, овсянка, макароны.
8. Картошка и другие овощи.
9. Фрукты.
10. Из сладостей разрешается мед, желе, варенье, кисель. Во время приготовления блюд можно пользоваться ванилином и корицей.
11. Соусы на основе натуральных ингредиентов.
12. Чай, слабый кофе, соки, отвары.

Перечень ингредиентов следует строго соблюдать, при малейших нарушениях вся диета и ее суть будет утрачена.

Что нельзя на диете

При заболеваниях почек важно не только отказаться от вредных продуктов, спиртного, но и ограничить употребление белка.

Запрещается использовать такие продукты и блюда:

1. Крепкие бульоны, в том числе на грибах и бобовых.
2. Жирные виды мяса и рыбы.
3. Жареные продукты без предварительной варки.
4. Полуфабрикаты, консервы, колбасные изделия.
5. Соленая рыба.
6. Сыры, шоколад.
7. Бобовые.
8. Лук, грибы, чеснок, редиска, шпинат.
9. Любая маринованная или квашеная продукция.
10. Любые виды закусок, пряностей: хрен, перец, горчица.
11. Крепкий кофе, газировки, напитки с натрием.

Описанные ингредиенты усложняют работу почек, снижают эффективность лечения. Диета номер 7 для беременных также может использоваться при наличии позднего токсикоза. Подбирать питание должен доктор, чтобы не навредить ребенку.

Рецепты блюд

Диетическое питание стола 7 довольно скудное, постное, многие пациенты не могут долго использовать подобный рацион. Существует несколько хороших рецептов, которые могут разнообразить питание. Необязательно рацион должен включать каши и воду, можно использовать разрешенные ингредиенты и готовить вкусное, полезное меню. Хорошие рецепты блюд стола 7:

1. Салат с креветками. Для приготовления надо разморозить 400 грамм креветок, очистить и нарезать яблоко. В это время можно отварить 3 картошки, порезать ее кубиками. Все ингредиенты смешиваются, добавляется 2 нарезанные огурца. Для заправки используется растительное масло.
2. Пшенный суп. Для приготовления измельчается половина моркови и корень петрушки. Ингредиенты надо пассировать, добавить воды и потушить, слить в кастрюлю. Добавить в суп 1 л овощного бульона и жмыха овощей, а также 2 ст. л. пшена и 2 нарезанных картофеля. Варить все 20 минут, после приготовления добавляется зелень.
3. Пшенные битки. Промыть стакан пшена и обдать его кипятком, добавить 1,5 стакана кипятка, поставить вариться 20 минут. После этого добавляется 250 мл молока, 1 ст. л. сахара, оставляется вариться еще 40 минут. После охлаждения нужно вбить яйцо и тщательно все перемешать, бросить кардамон по вкусу. Из полученной смеси сделать битки, обвалить их в кунжуте и прожарить.
4. Картофельно-овощная запеканка. 4 вареных картофеля разрезаются на ломтики, 100 грамм капусты шинкуется и 1 морковь нарезается полосками. Морковка и капуста немного припускаются по отдельности, используя сливочное масло. Форма смазывается маслом, накладывается картошка, потом морковь и капуста. Каждый слой надо смазать сметаной с мукой. Сверху положить картошку и отправить запекаться на полчаса при 180 градусах.
5. Говядина с кабачками. 0,5 кг мяса крупно порезать и слегка обжарить. Нарезать кубиками 2 морковки и корень петрушки, также добавить к мясу и влить воды. Тушить до полного приготовления. Небольшой кабачок режется кубиками, жарится, добавляется укроп. После приготовления можно подавать мясо и кабачок в отдельных блюдах, сверху насыпать зелени.

Описанные рецепты можно использовать во время лечения, они полезны для всего организма и не смогут навредить почкам и общему состоянию.

Отзывы и результаты

Среди основных результатов диетического рациона выделяют:

1. Сокращается объем желудка.
2. Из организма выходят токсины.
3. Слой жира на теле сокращается.
4. Качественное очищение наблюдается после 5 дней использования питания.

Как показывают отзывы, острого ощущения голода нет, желудок получается постоянно наполненным. Некоторые люди используют стол 7 даже без наличия болезней, а с целью похудения и вывода токсинов.

Диетическое питание стола 7 позволяет улучшить работу почек и помогает в лечении болезней. Главное правило при использовании рациона – придерживаться правил, которые устанавливает врач. Не нужно ждать моментальных результатов, но при систематическом соблюдении указаний диетолога результаты окажутся положительные.