Безуглеводная диета

Когда есть потребность быстро сбросить пару лишних килограмм за неделю, то часто на помощь приходит безуглеводная диета. Она заключается в максимальном сокращении потребления углеводов, при этом белки и жиры остаются в рационе.

Суть и принципы диеты

Безуглеводная диета подразумевает под собой режим питания, который основан на белках и жирах, при этом количество углеводов минимизировано. Полностью исключить данные соединения нельзя, так как при таком рационе организм будет чувствовать сильный стресс.

Основными принципами диетического безуглеводного питания являются:

1. Нельзя допускать, чтобы организм переживал сильное чувство голода. Приемы пищи должны быть частыми и дробными, до 5-6 раз в день.
2. Сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете? Снизить количество потребляемых углеводов в среднем для женщин можно в пределах 120-150 г в день, а для мужчин – 160-185 г в день. Для активного похудения возможно снижение до 70-80 г в день, но при таком питании длительность диеты составляет не больше недели.
3. Следить за калорийностью пищи. Снижение калорий во время диеты варьируется в пределах 20-25% от привычного количества калорий.
4. Отказаться от жареной пищи. Термическая обработка продуктов питания заключается в варке на пару, тушении, запекании. Если есть пароварка или мультиварка, то в готовке не будет никак проблем.
5. Пить обычную очищенную воду в течение всего дня в объеме минимум 1,5-2 л. Для индивидуального расчета объема потребляемой жидкости достаточно умножить свой вес на коэффициент 0,03, ведь 1 кг веса требует 30 мл воды.
6. Нельзя забывать про физические нагрузки, потому что количество израсходованной энергии должно быть больше, чем потребил организм.
7. В качестве перекусов лучше использовать сухофрукты и орехи.
8. Длительность такого диетического питания может варьироваться, но в среднем для безуглеводной диеты потребуется 7-10 дней.
9. Включать в рацион кисломолочные продукты. Диетический режим питания часто провоцирует запоры, поэтому лучше регулярно употреблять кисломолочную продукцию.
10. Выход из диеты должен быть постепенным и правильным, без резкого возвращения к прежнему рациону питания.

Перед диетой лучше посетить врача диетолога. Любое снижение количества калорий вызывает у организма стресс, поэтому важно правильно подготовиться к такому переходу на диетическое питание. Если человек, желающий похудеть, имеет ряд заболеваний, то врач может посоветовать более щадящие варианты снижения веса.

Плюсы и минусы

Перед тем как изменить свой привычный рацион, необходимо оценить все положительные и отрицательные моменты диеты без углеводов. Плюсами такого режима питания считаются:

1. Рацион не сильно ограниченный, поэтому готовка блюд не составит труда.
2. В период диеты замечается минимальное ощущение голода, так как перекусы рассчитаны через каждые 2 часа после основного приема пищи.
3. Продукты с низким гликемическим индексом запускают процессы снижения уровня сахара в крови, что благотворно влияет на организм.
4. При ощущении голода допустимо потребление мяса и рыбы.
5. За счет увеличения количества физических нагрузок организм начнет активизировать процессы метаболизма.
6. При правильном выходе из диеты ушедшие килограммы не возвращаются, как часто бывает при монодиетах.

Минусами безуглеводной диеты являются следующие факторы:

1. Из-за снижения потребления злаковых культур организм может переживать дефицит фолиевой кислоты и витаминов группы В.
2. Для многих худеющих людей отказ от кондитерских изделий, хлеба, макарон просто не возможен психологически, поэтому сладкоежки часто срываются с диеты.
3. Резко увеличивается вероятность развития запора.
4. Избыток белковой пищи может негативно сказаться на состоянии почек и печени.

Для некоторых людей данный режим питания наоборот вызывает переедание. Безуглеводный ужин должен быть легким, лучше отдавать предпочтение кисломолочным продуктам, овощам, белому мясу.

Меню – таблица

Безуглеводная диета для похудения меню на неделю на каждый день предусматривает широкий выбор продуктов, поэтому не стоит ограничиваться вареным мясом или рыбой.

День диеты	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
День первый	2 яйца сваренных вкрутую; кофе без сахара	Горсть орешков кешью	Суп из курицы с овощами; половинка грейпфрута	Стакан кефира	Творожная запеканка; зеленый чай
День второй	Салат из огурцов, сельдерея и листьев салата; травяной чай	Стакан клюквенного сока	Рыбная запеканка; 1 яблоко	1 апельсин	Куриная грудка запеченная в фольге; Салат из белокочанной капусты
Третий день	2 ломтика твердого сыра и черный кофе	2 яблока	Суп-пюре из сельдерея и курицы; салат из огурцов и капусты	Творожная запеканка	Рыба на пару, чай
День четвертый	Омлет; Зеленый чай	Творог с сухофруктами	Уха из морской рыбы	1 вареное яйцо, огурец с листьями салата	Тушеное мясо индейки под клюквенным соусом, чай
День пятый	Кофе без сахара, ломтик твердого сыра	1 яблоко	Суп из курицы	Стакан кефира	Паровые рыбные котлеты; Морс
День шестой	Чай с творожной запеканкой	Салат из капуст и огурца	Рагу из морепродуктов; Овощной салат	Любые орешки	Тушенные куриные сердечки с салатом
День седьмой	Овсянка на воде, чай	1 яблоко	Суп из курицы	Стакан апельсинового фреша	Запеченная рыба; чай

Примерное меню на неделю можно корректировать в зависимости от индивидуальных кулинарных предпочтений.

Как готовить?

Рецептов диетических блюд масса, но нужно найти те любимые, которые не будут надоедать. Примеры готовых блюд:

1. Запеченный хек с орешками. Рыбу разделать на две части по спинке. Каждую часть мариновать в оливковом масле 20 минут с добавлением черного перца и небольшого количества соли. Промаринованную рыбу сложить в фольгу, между тушкой разложить дробленые орешки кешью. Запекать в духовке 20-30 минут.
2. Салат из листьев салата с морепродуктами и огурцами. Морепродукты (150 г) заранее подготовить и немного просушить. 2 огурца почистить и порезать соломкой. Листья салата порвать руками, по желанию добавить зелень. Заправить салат лимонным соком и ложкой горчицы.
3. Творожная запеканка. 500 г обезжиренного творога смешать с 2 яйцами, ложкой меда, 3 столовыми ложками сухофруктов. Все перемешать и поставить в микроволновую печь на 20-30 минут.

Выбор рецептов многообразный, но важно учитывать вид термической обработки продуктов.

Что можно при диете?

Чтобы диетическое питание было сбалансированным, необходимо следовать списку безуглеводных продуктов:

• Мясо курицы, индейки, кролика, баранина, телятина;
• Нежирная рыба – хек, судак, карп, окунь;
• Все виды морепродуктов;
• Яйца;
• Твердый и кисломолочный сир;
• Кефир, йогурт без наполнителей, закваска, ряженка;
• Огурцы, белокочанная капуста, корень сельдерея, зелень, грибы;
• Цитрусовые фрукты и яблока;
• Семечки, сухофрукты, орешки;
• Чай, кофе и соки без сахара.
• Для заправки салатов можно применять горчицу, лимонный сок, нежирную сметану, йогурт, кефир.

Что нельзя при диете?

Чтобы получить хороший результат в плане похудения, необходимо отказаться от следующих продуктов:

• Всех кондитерских изделий;
• Сахара;
• Хлеба, сдобы;
• Макарон;
• Всех видов круг, содержащих в себе глютен;
• Колбасных изделий;
• Солений;
• Полуфабрикатов;
• Картофеля, свеклы, кукурузы;
• Винограда, бананов, фиников.

На период диеты также важно отказаться от алкогольных напитков, курения, газированной сладкой воды.

Разновидности

Выбирать худеющим людям приходиться из следующих разновидностей диет:

• Кетоновая ( критическое потребление углеводов до 20-30 г в день);
• Низкоуглеводная палеодиета (исключаются все продукты, которые проходят переработку);
• Диета Аткинса (минимизировать количество фруктов и овощей);
• Средиземноморская (акцент на потребление жирной рыбы);

Самой опасной из этого списка считается кетоновая диета, так как она переводит организм на режим кетоза. В этот период сахар в крови снижается, и начинается потребление только собственных жировых запасов.

Противопоказания

Безуглеводная диета, отзывы о которой все чаще можно увидеть в интернете, все же имеет противопоказания. Питаться по такому принципу не рекомендовано людям с проблемами:

• Сердечно-сосудистой системы;
• ЖКТ;
• Мочеполовой системы;
• Патологиями эндокринной сферы;
• При сахарном диабете;
• При любых системных заболеваниях;
• При болезнях крови и т.д.

Если решение об изменении своего рациона все же принято, то побочными эффектами от такой диеты может быть:

• Частая головная боль;
• Головокружение;
• Слабость;
• Тошнота;
• Горечь и неприятный запах во рту;
• Запор;
• Изменение артериального давления.

Любые хронические заболевания или недуги в острой форме являются преградой на пути к такому питанию. Садиться на этот вид диеты может только совершенно здоровый человек.

Отзывы

Врач–диетолог, Пархоменко Е.К., г. Воронеж

Безуглеводная диета – это в корне неправильное питание, которое способно провоцировать различные патологические процессы в организме. Худеть такой методикой для некоторых людей просто опасно, поэтому важно всегда обращаться за помощью к врачу.

Диетолог, Зайцева Н.Н., Г. Уфа

Для некоторых людей краткосрочный курс безуглеводной диеты дает хорошие результаты, но большинству она противопоказана. Питание должно быть сбалансированным и правильным, чтобы организм после такого «рациона» не начал еще больший запас жировой ткани.

Выход из диеты

Правила выхода из диеты следующие:

1. Добавлять по 1-2 новых продукта в день.
2. Увеличить калорийность блюд за 2 недели только на 150-200 ккал.
3. Ограничить потребление соли, сахара и жира.
4. Каждую неделю добавлять по 10-15 г углеводов.
5. Пить по 1,5-2 л воды.

Питание должно остаться дробным и частым. Скачки веса все же допустимы, но не контролированное поглощение простых углеводов провоцирует активный набор веса.

Основной принцип этой диеты – это запустить процесс уменьшения жировой ткани за счет дефицита углеводов.