Безмолочная диета

Думаете, она предназначена только для тех, кто не переносит лактозу? Да, ее второе название – это безлактозная диета, но Вы ошибаетесь, если полагаете, что она не предназначена для похудения. Такой вид питания очень хорошо способствует снижению веса, ведь из рациона исключают большое количество жиров, входящих в состав молочной продукции.

Суть и принципы

Итак, для кого же предназначена диета без молочных продуктов? Перечислим основные категории людей, попадающих под данное описание:

• люди, не переносящие лактозу (лактоза – это сахар в составе молока);
• люди с синдромом раздраженного кишечника;
• люди, обладающие повышенной жирностью кожи и страдающие от кожных заболеваний;
• люди, желающие похудеть.

В данной статье мы более подробно поговорим о людях, желающих похудеть с помощью отказа от «молочки».

Вариаций безмолочного питания есть несколько. Сюда можно отнести веганство (отказ от всех продуктов животного происхождения) и палеотическую диету (рацион не имеет в своем составе крахмала). Но основной вариацией все-таки становится замена молочных продуктов на соевые.

Помните, что молоко может содержаться в совершенно «непривычных» для него изделиях, таких как котлеты, колбасы, выпечка и др. Поэтому очень важно грамотно составить меню, в котором не будет и намека на молочные ингредиенты.

Общие правила

Итак, что же следует предпринять, если Вы твердо выбрали безлактозное питание.

• Как мы уже говорили, в первую очередь, составьте меню на каждый день на неделю.
• Основным заменителем молочного будет соевое молоко. Вместо йогурта используйте тоффу.
• Необходимый человеческому организму кальций можно черпать из зеленых овощей, морепродуктов, миндаля или кунжута.
• Сливочное масло можно без потерь для организма заменить на маргарин.
• А вот от сливок придется отказаться, даже если они в сухом виде.

Важно! Прежде чем сесть на выше упомянутое питание, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Рецепты блюд при безмолочной диете

Мы подготовили для Вас рецепты безмолочной диеты (в том числе для кормящих мам) и составили приблизительный рацион питания на весь день. Придерживайтесь данного меню – и похудение не заставит себя ждать!

Завтрак (вариантов несколько, выберите один наиболее подходящий):

1. Тосты из цельнозерновой муки с арахисовым маслом;
2. Пюре, приготовленное из соевого молока, банана и клубники;
3. Яичница со свежими овощами;

Из напитков предлагается чай, кофе или апельсиновый сок.

Обед:

Хорошим вариантом обеда станет гамбургер с куриным филе, свежим шпинатом, помидорами, горчицей и хлебом из цельнозерновой муки. В качестве сладкого десерта можно выбрать персик с крекерами.

Ужин:

Рекомендуем на ужин рыбные котлеты из лосося (консервированного), обвалянные в панировочных сухарях, специях и яйцах. На гарнир предлагаем запеченный картофель со свежим зеленым салатом, а также с помидорами и брокколи.

Перекусы:

В качестве перекусов употребляйте орехи, свежие фрукты, сухофрукты, овощи, нежирные сорта мяса, крекеры из цельнозерновой муки.

Полезным будет перечень продуктов, не содержащих в своем составе молока. К таким относятся:

• Фрукты и овощи. Наиболее «богаты» на кальций брокколи и шпинат.
• Мясо и яйца. Основной источник белка и витаминов А и D.
• Бобовые и орехи. Выбирайте на свой вкус – бразильские или грецкие орехи, кешью, миндаль. Орехи помимо того, что являются кладезем белка, еще и «богаты» на кальций и жирные кислоты омега-3.
• Заменители молока. К ним относится соевое, миндальное, рисовое или кокосовое молоко.

А вот и обещанные рецепты безмолочной диеты.

Грибной суп-крем

Вам понадобится:

• Маргарин
• Лук
• Чеснок
• Лесные грибы (можно использовать и вешенки)
• Мука
• Овощной бульон
• Специи (соль, черный перец)
• Эстрагон

Приготовление:

1. Обжарьте лук и чеснок в растопленном маргарине в течение 4-ех минут.
2. Добавьте к ним грибы и жарьте еще 5 минут. Введите муку и продолжайте жарить еще 1-2 минуты.
3. Постепенно влейте бульон и порезанный эстрагон, доведите до кипения и варите на медленном огне 10-15 минут.
4. Остудите немного суп, взбейте в блендере, добавьте приправы. Перед подачей подогрейте тарелки и украсьте суп порезанным эстрагоном.

Оладьи из сои

Вам понадобится:

• Мука
• Разрыхлитель теста
• Сахар (мелкий)
• Соевое молоко (охлажденное)
• Йогурт из сои
• Яйцо
• Подсолнечное масло

Приготовление:

1. Просейте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте к ним сахар и перемешайте.
2. Отдельно смешайте соевое молоко, йогурт, яйцо и масло, и добавьте полученную смесь в муку. Все перемешайте до однородной массы.
3. Нагретую сковороду смажьте маслом и жарьте оладьи приблизительно по 30 секунд с каждой стороны. Перед подачей на стол оладьи можно полить кленовым сиропом или джемом.

Безмолочная диета для ребенка

Каким же детям назначают безлактозное питание? Если Вы заметили у грудничка несвойственные для его возраста изменения стула или появление колик тогда, когда их быть уже не должно, следует обратиться к врачу. Скорее всего, он назначит малышу безмолочную диету. Помните, что соблюдать ее придется до 3-ех лет.

Итак, основные рекомендации для составления меню при безмолочной диете для ребенка:

• Исключите из детского рациона творог, сметану и мороженое, а также потенциальные аллергены.
• Проведите коррекцию недостающих веществ. Например, при нехватке белка увеличьте порцию мясных блюд.
• Уменьшите количество сладостей.
• Готовьте пищу в пароварке.

Безлактозная диета поможет наладить самочувствие малыша, заложит основы правильного пищеварения и, возможно, позволит в будущем уже взрослому человеку употреблять в пищу молочные продукты.

Также мы подготовили для Вас рецепты при безмолочной диете для ребенка. Вот, например, один из них.

Запеканка из картофеля с ветчиной

Вам понадобится:

• Маргарин
• Лук
• Соус
• Картофель
• Ветчина

Приготовление:

1. Порежьте картофель кружочками и выложите его на противень.
2. Добавьте ветчину и залейте соусом из любого другого продукта на Ваше усмотрение.
3. Залитое соусом блюдо поместите в духовку и запекайте до готовности.