Диета стол 3: продукты, блюда и покупка на день

Какая еда описана в столе №3?

Клиника «Коломенский» связывает стол № 3 с запорами. В её описании есть гречневая, овсяная и пшённая крупы, груша, размоченные сухофрукты, нежирная птица и рыба, кабачок и молочная еда по переносимости. Преимущественно неизмельчённую еду варят, готовят на пару или запекают.

Количество каждого компонента ниже выбрано редакцией, а не выписано из назначения клиники. Вместо риса в ужине использовано пшено, которое прямо названо в её списке круп. Индивидуальные ограничения и причина запора могут потребовать другого состава.

Как выглядит выбранный день с полными составами?

В дне три собственных основных блюда для одного взрослого. Дополнительная еда и достаточность всего питания требуют отдельной записи.

Хлопья, гречка и пшено записаны сухими. Чернослив готовый без косточек, груша с кожицей без сердцевины. Кабачок с кожицей, филе сырые и без костей.

Как приготовить кашу с грушей и черносливом?

Полный состав завтрака: хлопья 70 г, молоко 250 г, груша 180 г и чернослив 30 г. Хлопья приготовьте по маркировке с отмеренным молоком, при необходимости добавляя питьевую воду.

Грушу вымойте и удалите сердцевину. Чернослив проверьте на косточки и подготовьте, при желании размочив питьевой водой. Подайте фруктовую часть с кашей.

Сахар, мёд, сливочное масло и орехи в этот завтрак не входят. Чернослив выбран как пищевой ингредиент; его количество не описывает лечебную дозу или гарантированный результат.

Как приготовить треску с гречкой?

1. Отмерьте сырое филе трески 220 г, сухую гречку 80 г, подготовленные соцветия брокколи 250 г и масло 10 г.
2. Гречку сварите на питьевой воде по инструкции. Брокколи вымойте и приготовьте на пару или в воде до подходящей мягкости.
3. Рыбу проверьте на кости и приготовьте отдельно на пару или под крышкой с водой. Проверьте 63 °C в середине филе по пищевому термометру, согласно FoodSafety.gov.
4. Подайте всю рыбу и гарнир, распределив все 10 г масла между готовыми компонентами.

Порция относится к одному собственному обеду. Соус, сыр, панировка и дополнительное масло не включены. Замена брокколи другим овощем требует записать фактическую подготовленную массу.

Как приготовить курицу с пшеном и кабачком?

1. Отмерьте сырое филе куриной грудки 200 г, сухое пшено 80 г, кабачок с кожицей 250 г и масло 10 г.
2. Пшено подготовьте и сварите на питьевой воде по маркировке крупы. Исходные 80 г не заменяются 80 г готовой каши.
3. Кабачок вымойте, удалите несъедобные части до взвешивания, нарежьте. Приготовьте на пару либо потушите под крышкой с водой до подходящей мягкости.
4. Птицу подготовьте отдельно от готовых продуктов; вымойте руки и инвентарь. Сварите либо приготовьте на пару до 74 °C в середине по термометру, как указывает FoodSafety.gov.
5. Подайте все компоненты, распределив записанные 10 г масла в готовом блюде.

Для двух одинаковых ужинов нужны птица 400 г, сухое пшено 160 г, кабачок 500 г и масло 20 г. Смена гарнира на рис не сохраняет выбранное соответствие списку стола № 3. Жарка, соус и жир сверх состава здесь не предусмотрены.

Сколько купить на этот день?

Чернослив нужен 30 г готовым продуктом без косточек. Масло по 10 г входит в обед и ужин, всего 20 г. Молоко 250 г используется в завтраке.

Белковые продукты

• Молоко 2%: нужно 250 г (готовый продукт, взвешенный в граммах); купить например, 1 уп. по 1000 г; всего 1000 г, остаток 750 г.
• Куриная грудка: нужно 200 г (сырое филе без кожи и костей); купить например, 1 уп. по 500 г; всего 500 г, остаток 300 г.
• Атлантическая треска: нужно 220 г (сырое филе без костей); купить например, 1 уп. по 500 г; всего 500 г, остаток 280 г.

Крупы и хлеб

• Овсяные хлопья без добавок: нужно 70 г (сухие хлопья); купить например, 1 уп. по 500 г; всего 500 г, остаток 430 г.
• Гречневая крупа: нужно 80 г (сухая обжаренная); купить например, 1 уп. по 500 г; всего 500 г, остаток 420 г.
• Пшённая крупа: нужно 80 г (сухая крупа); купить например, 1 уп. по 500 г; всего 500 г, остаток 420 г.

Овощи

• Брокколи: нужно 250 г (сырые соцветия); купить например, 1 уп. по 400 г; всего 400 г, остаток 150 г.
• Кабачок: нужно 250 г (сырой, с кожицей); купить на развес, чтобы после подготовки получить не меньше 250 г; отходы не включены.

Фрукты и ягоды

• Груша: нужно 180 г (с кожицей, без сердцевины); купить на развес, чтобы после подготовки получить не меньше 180 г; отходы не включены.
• Чернослив: нужно 30 г (готовый продукт без косточек и добавок); купить например, 1 уп. по 200 г; всего 200 г, остаток 170 г.

Масло и орехи

• Оливковое масло: нужно 20 г (масса масла в граммах); купить бутылку пищевого масла с запасом; отмерить всего 20 г на весах.

Для двух одинаковых дней на одного взрослого нужны хлопья 140 г, молоко 500 г, груша 360 г, чернослив 60 г; треска 440 г, гречка 160 г, брокколи 500 г; курица 400 г, пшено 160 г, кабачок 500 г и масло 40 г. Повторение состава не назначает обязательную длительность стола.

Как связаны пищевые волокна и жидкость?

NIDDK перечисляет цельнозерновые продукты, бобовые, овощи, фрукты и орехи как пищевые источники волокон и советует увеличивать их постепенно. Подходящее количество жидкости зависит от размера тела, состояния, активности и условий жизни.

Поэтому в статье нет одинаковой личной нормы литров и нет обещания, что большое количество отрубей немедленно решит проблему. Масса хлопьев в рецепте тоже не равна массе пищевых волокон.

Если есть ограничение жидкости или особые пищевые условия, сверяйте их с полученным планом. Молоко в каше входит в состав блюда, а объём всех напитков за день здесь не рассчитан.

Как изменить блюда при переносимости отдельных продуктов?

Начните с конкретного компонента и количества. Слова «каша без добавок» не сообщают, на чём она сварена, а «овощной гарнир» не описывает масло.

1. Запишите весь обычный состав.
2. Уточните личные пищевые условия.
3. Выберите конкретную замену.
4. Сверьте сырую, сухую или готовую форму веса.
5. Пересчитайте общую покупку.

Этот день даёт исходные рецептуры для готовки и обсуждения. Подходящий объём волокон, питья и всего рациона определяют по конкретному состоянию.

Вопросы о столе №3

Чернослив указан с косточкой?

Нет, 30 г относятся к готовому продукту без косточек.

Масса хлопьев равна массе волокон?

Нет, это разные показатели.

В статье задана одинаковая норма воды?

Нет, личный объём уточняют отдельно.

Молоко учтено?

Да, 250 г в завтраке.

Ужин содержит дополнительный соус?

В исходном составе нет.

День гарантирует устранение запора?

Такая гарантия не заявлена.

Где сравнить связанные пищевые вопросы?

Смотрите роль питания при геморрое и пищевые реакции при метеоризме.

Источники

• Клиника «Коломенский»: описание стола №3
• NIDDK: пищевые волокна и жидкость при запорах
• FoodSafety.gov: готовность филе

Ссылки относятся к утверждениям о назначении, результатах и ограничениях. Бытовые примеры и вопросы для выбора — редакционные, а не индивидуальные медицинские рекомендации.