Диета № 6 при подагре

Подагра – заболевание, при котором снижается способность организма выводить мочевую кислоту. В результате страдают суставы, развивается артрит, артроз, возникают отеки.

Чтобы предотвратить прогрессирование заболевания, назначают лечебную диету. Диета 6 при подагре, или гипопуриновая диета, помогает уменьшить проявления неприятных симптомов и ускорить выведение мочевой кислоты.

Показания к диете

Советским ученым М.И. Певзнером была разработана особая система диет, обеспечивающая индивидуальность лечебного питания для пациентов с различными заболеваниями. Каждая диета называется столом и имеет порядковый номер.

Диета 6 по Певзнеру назначается при подагре и почечно-каменной болезни. Она показана людям, страдающим гиперурикемией – повышенным содержанием мочевой кислоты в крови. Гиперурикемия развивается при неумеренном употреблении пищи, богатой пурином. Также придерживаться стола № 6 рекомендуется страдающим почечной недостаточностью.

Цель диеты

Целью лечебной диеты является максимальная нормализация обмена веществ, снижение выработки в организме мочевой кислоты и ее солей, нормализация деятельности кишечника.

Также необходимо сдвинуть реакцию мочи в щелочную сторону.

Правильная диета с ограничением пуринов в короткие сроки замедляет продуцирование мочевой кислоты. Почкам легче выводить продукты распада, из организма выводится избыток солей, уходит отечность. Приступы подагры становятся более легкими и сходят на нет.

Пользу при подагре принесет и лечебная диета 10, предназначаемая для людей с болезнями сердечно — сосудистой системы.

Основные принципы диеты при подагре

Диета стол 6 предполагает следующие правила:

• Мясные и рыбные блюда включаются в меню не более 2–3 раз в неделю. За один прием можно съесть не более 150 грамм мяса или рыбы;
• Большое значение имеет кулинарная обработка пищи. Мясо, птицу и рыбу нельзя жарить, их нужно отваривать до полной готовности, при этом первый бульон рекомендуется сливать, так как значительная часть пуринов переходит при варке в воду;
• При обострении болезни животные белки временно исключаются, несколько дней нужно питаться вегетарианскими блюдами;
• Один раз в неделю стоит проводить разгрузочный день, когда рацион будет состоять из творога, кефира, и небольшого количества фруктов. Это особенно важно для людей с избыточным весом.

Также необходимо соблюдать питьевой режим: употреблять в день не менее полутора литров чистой воды. В это количество жидкости не входят супы и напитки.

Имеет значение режим питания. Пищу нужно принимать небольшими порциями, не менее 4 раз в день, оптимальный вариант – 5-6 раз. Еда не должна быть слишком горячей или холодной.

Энергетическая ценность и химический состав диеты при подагре

Общая калорийность рациона должна колебаться в пределах 2000–2700 калорий. Мужчины нуждаются в большем количестве калорий по сравнению с женщинами, также имеет значение физическая активность в течение дня. Чем она выше, тем сытнее должно быть меню.

Максимально допустимая дневная норма углеводов – до 400 грамм, белков – до 70, жиров – до 80.

Важно! Лучше всего отдавать предпочтение жирам растительного происхождения.

Ограничивается норма поваренной соли – до 10 грамм в день. Натрия должно быть не более 4 г, калия – не более 3,5. Также в рационе в небольших количествах должен присутствовать кальций и железо.

Список разрешенных продуктов

Если пациенту прописана диета стол 6, подробное описание разрешенных продуктов поможет ему быстрее сориентироваться и составить меню.

Вот что можно употреблять:

1. Курица или индейка, постная говядина, крольчатина.
2. Нежирные сорта рыбы.
3. Молочная и кисломолочная продукция с низкой жирностью, творог, сметана, нежирные сорта сыра.
4. Отварные куриные яйца в ограниченных количествах.
5. Овощи: кабачки, картофель, баклажаны, морковь, огурцы, помидоры.
6. Фрукты: цитрусовые, яблоки, сливы, груши.
7. Макароны из твердых сортов пшеницы, гречка, овсянка, рис.
8. Из сладостей можно есть зефир, пастилу, мармелад, мед. Также разрешен любой хлеб. Все супы должны готовиться на овощном бульоне.
9. Пить следует чистую питьевую воду, зеленый чай, слабо заваренный черный чай.

Список запрещенных продуктов

Гипопуриновая диета, меню при которой предполагает минимум пищи, богатой пуринами, имеет довольно обширный список запрещенных продуктов.

К ним относятся:

1. Красное мясо: свинина, баранина, жирные части говядины, бульоны, приготовленные на их основе, жир и сало.
2. Колбасная продукция: вареные, копченые колбасы, ветчина, сосиски, сардельки, мясные полуфабрикаты.
3. Рыба жирных сортов, соленая и копченая рыба, икра, креветки, рыбные консервы и пресервы.
4. Субпродукты: сердце, почки, печень, легкие.
5. Грибы в любом виде: соленые, маринованные, жареные.
6. Бобовые: фасоль, нут, горох, чечевица.
7. Кондитерские изделия: шоколад, сдобная выпечка, торты, какаосодержащая продукция.
8. Щавель, шпинат, ревень, перец, спаржа, сельдерей.
9. Растительное масло.
10. Из ягод запрещены малина и клюква, из фруктов – виноград. Исключаются все виды сухофруктов. Кроме чернослива.

Под полным запретом находится алкоголь любой крепости. Из напитков необходимо избегать кофе и крепкий черный чай, какао. Пакетированные соки с добавлением сахара нужно свести к минимуму, заменив натуральными.

Примерное меню

Диета номер 6 при подагре: полное меню включает в себя полноценный завтрак, обед. Полдник и ужин. Вот примерное меню, составленное на неделю.

Понедельник

• Завтрак: фруктовый салат из яблок и груш, заправленный обезжиренным йогуртом, несладкий черный чай, подсушенный хлеб;
• Обед: Суп на овощном бульоне, картофельные зразы с яйцом, отварная курица, отвар шиповника;
• Полдник: овощной салат из огурцов, помидоров и зелени с растительным маслом;
• Ужин: обезжиренный творог, кефир.

Вторник

• Завтрак: салат из помидоров и адыгейского сыра с зеленью, зеленый чай;
• Обед: Постный борщ, картофель, запеченный в духовке со сметаной 10% жирности и луком, хлеб, фруктовый компот из яблок;
• Полдник: Чай, груша;
• Ужин: тыквенная запеканка, кефир.

Среда

• Завтрак: овсяная каша на воде, бутерброд с джемом, кисель;
• Обед: Суп на овощном бульоне с пшеном, рыбное филе на пару, салат из огурцов и помидоров со сметаной, зеленый чай;
• Полдник: запеченные с творогом яблоки;
• Ужин: 1 отварная картофелина, бутерброд с сыром.

Четверг

• Завтрак: черный чай, 2 бутерброда с кабачковой икрой;
• Обед: картофельное пюре на воде, запеченные в духовке кабачки, овощной салат, отвар шиповника;
• Полдник: вареное яйцо;
• Ужин: макароны из твердых сортов пшеницы с сыром, компот.

Пятница

• Завтрак: сырники с медом, кисель, бутерброд из черного хлеба с кабачковой икрой;
• Обед: овощной суп с вермишелью, гречка, отварное куриное филе, несладкий черный чай;
• Полдник: 1 вареное куриное яйцо, кефир, груша;
• Ужин: голубцы из куриного фарша с добавлением моркови, овсяное печенье, компот.

Суббота

• Завтрак: рисовая каша на молоке, черный хлеб, зеленый чай;
• Обед: белый рис, баклажаны со сметаной, запеченные в духовке, бутерброд с сыром, кисель;
• Полдник: овощной салат из лука, огурцов и помидоров, заправленный растительным маслом или сметаной;
• Ужин: паровой омлет с помидорами, черный чай, черный хлеб с кабачковой икрой.

Воскресенье

• Завтрак: сырники, поджаренные на сухой сковороде без масла, кисель;
• Обед: постные щи, гречка с отварной индейкой, 2 свежих огурца;
• Полдник: яблоки, запеченные с обезжиренным творогом;
• Ужин: гречка с молоком, банан, кисель.

При таком заболевании, как подагра, диета 6 классическая семидневное меню предполагает, что один день в неделю будет разгрузочным. Так необходимо поступать пациентам с лишним весом.

Тогда диета номер 6 на каждый день разгрузки будет выглядеть так:

Разгрузочный день

• Завтрак: зеленый несладкий, 100 грамм обезжиренного творога;
• Обед: кефир, 2 банана;
• Полдник: кисель;
• Ужин: кефир, 1 яблоко.

Если перед сном мучает чувство голода, можно выпить дополнительный стакан кефира.

Рецепты

Даже лечебное питание должно быть вкусным и разнообразным. Чтобы меню на неделю диеты стол № 6 не успевало наскучить, стоит освоить несколько новых рецептов.

Вот несколько вариантов:

Вермишелевая запеканка с яблоками

Отварить 30 г тонкой вермишели. Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками. Выложить в форму для запекания вермишель и яблоки, добавить столовую ложку изюма, все перемешать. Залить взбитой смесью из 100 мл молока и 1 куриного яйца, добавить сахар по вкусу. Запекать 15 минут.

Витаминный салат

Нарезать кубиками 2 отварных картофелины, крупное красное яблоко. Добавить зелень и банку сладкой консервированной кукурузы. Все хорошо перемешать, посолить, заправить салат растительным маслом.

Овощной суп-пюре

500 г мякоти тыквы и 200 г кабачков нарезать кубиками, протушить в небольшом количестве воды до полного размягчения. Слить воду, посолить, добавить немного молока. С помощью блендера добиться кашицеобразной консистенции.

Только строгое следование диете поможет уменьшить проявления симптомов подагры и поправить здоровье. Любые отступления от прописанной диеты необходимо согласовывать с лечащим врачом.