Диета Аткинса

Низкоуглеводная диета Аткинса — простой способ сбросить вес, не ограничивая значительно число потребляемых калорий. Ее смысл заключается в исключении высокоуглеводных продуктов.

Специального меню на диете Аткинса нужно придерживаться в среднем 3-4 недели.

Суть и принципы

Вот каким образом работает диета Аткинса:

• если человек потребляет не более 20 г углеводов в день, запасы гликогена в мышечной ткани истрачиваются. Организм входит в состояние кетоза, когда в крови наблюдается низкий уровень инсулина;
• похудение происходит более интенсивно, поскольку человек употребляет преимущественно белки и жиры, а для расщепления жиров нужно затрачивать больше энергии;
• из-за отсутствия скачков сахара в крови не возникают резкие приступы голода. Это помогает худеющему не сорваться с диеты.

Затем следует вторая фаза, во время которой происходит активное похудение. Как долго она может продолжаться – зависит от самочувствия худеющего. Ее можно придерживаться до тех пор, пока человек ощущает себя в полном порядке.

Плюсы и минусы

Преимущества диеты:

• многие блюда, считающиеся запрещенными при похудении, на этой диете разрешены. Это котлеты из жирного красного мяса, жирная рыба, разнообразные сыры;
• у человека совершенно отсутствует чувство голода, он питается достаточно сытной пищей;
• нет необходимости взвешивать еду и подсчитывать калории;
• процесс жиросжигания запускается на 3-4 день, и к концу первой недели диеты уже виден результат.

Недостатки диеты Аткинса:

• если сидеть на ней слишком долго, дольше 6-7 недель, могут начаться серьезные проблемы с пищеварением, тяжесть в животе, хронические запоры;
• у некоторых людей появляется неприятный запах изо рта;
• тем, кто любит сладкое, нелегко перенести отсутствие быстрых углеводов.

Перед началом диеты нужно взвесить все за и против, и проверить у врача состояние своих внутренних органов.

Меню-таблица

Согласно диете Аткинса меню на каждый день предполагает употребление большого количества белков. Вот как выглядит меню для первой недели диеты, когда организм должен адаптироваться к новым условиям и войти в стадию кетоза.

День недели	Прием пищи	Примерное меню
Понедельник	Завтрак	Яичница из 4 белков
	Второй завтрак	20 г сыра
	Обед	Запеченное филе индейки, овощной салат с кунжутом и оливковым маслом
	Полдник	Апельсин
	Ужин	Обезжиренный творог
Вторник	Завтрак	Отварное филе минтая
	Второй завтрак	20 г орехов
	Обед	Куриный бульон
	Полдник	1 огурец
	Ужин	Творожная запеканка
Среда	Завтрак	Сырники
	Второй завтрак	Стакан кефира
	Обед	Отварная куриная грудка, листовой салат
	Полдник	Свежий редис
	Ужин	200 г говядины
Четверг	Завтрак	Белковый омлет
	Второй завтрак	Салат из огурцов и помидоров черри
	Обед	Рыбные котлеты на пару
	Полдник	200 г тушеных кабачков
	Ужин	Куриная грудка запеченная с сыром
Пятница	Завтрак	Творожная запеканка
	Второй завтрак	20 г сыра
	Обед	Отварное куриное филе с супом-пюре из шпината
	Полдник	1 вареное куриное яйцо
	Ужин	200 г креветок
Суббота	Завтрак	Обезжиренный творог
	Второй завтрак	100 г тушеных шампиньоов
	Обед	Мясное суфле из индейки
	Полдник	1 огурец
	Ужин	Запеченная рыба
Воскресенье	Завтрак	Сырники
	Второй завтрак	100 г болгарского перца
	Обед	Отварная горбуша с бульоном
	Полдник	Стакан зеленого чая
	Ужин	Котлеты из курицы

Как готовить

Овощи рекомендуется есть в сыром, отварном или тушеном виде. Мясо, рыбу и морепродукты также можно варить и тушить, запекать в духовке и использованием небольшого количества растительного масла, жарить на гриле или антипригарной сковороде.

Что можно и нельзя есть на диете

Диета Аткинса отличается широким списком разрешенных продуктов:

• курица, говядина, свинина, индейка, крольчатина. Разрешены все части, от диетических до самых жирных;
• горбуша, дорадо, карп, кефаль, минтай, сибас, судак, треска;
• кальмары, креветки;
• сыр различных сортов: моцарелла, адыгейский, бри, камамбер, фета;
• творог любой жирности;
• любые растительные масла;
• куриные яйца;
• шампиньоны;
• редис, руколла, огурцы, помидоры, сельдерей, шпинат, кабачки, баклажаны, спаржа.

Еще одна особенность диеты – разрешено минимальное количество сухого и полусухого вина.

Вот какие продукты есть нельзя:

• согласно диете Аткинса, таблица углеводов разделяется на те, которые есть можно, и те, которые нельзя. К запрещенным углеводам относятся макаронные изделия, любые крупы, фрукты, кукуруза, картофель, морковь, стручковая фасоль;
• молоко, кефир, сметана;
• ягоды;
• майонез и другие покупные соусы;
• пакетированные соки, газированные напитки;
• хлебобулочные изделия;
• сладости.

Новая революционная диета Аткинса даст результат только если строго следовать плану питания. При превышении количества углеводов организм будет брать энергию из гликогена, и не сможет войти в состояние кетоза.

Рецепты блюд

Диета Аткинса стала популярной среди женщин из-за доступности простых и сытных рецептов. Вот несколько примеров:

Белковый омлет

Разбить 4 яйца, белки отделить от желтков, слегка взбить, посолить. Добавить 1 ст. л. молока, вылить на сковороду, смазанную растительным маслом. Жарить на медленном огне под закрытой крышкой, чтобы омлет не опал. После посыпать тертым сыром и свежей зеленью.

Запеченные котлеты

Смешать в равных долях свиной и говяжий фарш, посолить. Сформировать небольшие котлеты, обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны, после выложить в форму для запекания и на 20 минут поместить в разогретую духовку.

Противопоказания и побочные эффекты

Диета имеет довольно строгий список противопоказаний:

• любые заболевания почек или печени;
• болезни пищеварительного тракта;
• беременность;
• период кормления грудью;
• возраст до 18 и старше 60 лет.

Большое количество белка в рационе создает большую нагрузку на работу желудочно-кишечного тракта, почек и мочеполовой системы, поэтому применяться диета может только полностью здоровыми людьми. При этом необходимо наблюдать за своим самочувствием – при болях в животе, тошноте, головокружениях нужно прекращать диету и обращаться к врачу.

Одним из самых распространенных побочных эффектов белковой диеты является запах ацетона изо рта – это результат метаболического расщепления жиров.

Отзывы и результаты

Белковая диета Аткинса получила широкую популярность в первую очередь за счет того, что человек быстро видит первые результаты. Вес заметно снизится уже через неделю. Потеря может составить от 1,5 до 3 кг. Быстрые и эффективные результаты характерны для всех видов низкоуглеводных диет, но чтобы не потерять их, важно соблюдать режим на протяжении нескольких недель.

По отзывам о диете Аткинса, самыми тяжелыми являются первые трое суток. Именно в это время наиболее выражена тяга к сладкому.

Выход из диеты

Если не организовать грамотный выход из диеты, потерянные килограммы могут вернуться обратно. Поэтому важно возвращать углеводы в рацион постепенно, чтобы избежать скачков сахара в крови и отеков.

Объем углеводов необходимо увеличивать на 10 г в неделю, до тех пор, пока не будет достигнуто их привычное количество. Делают это за счет возвращения в меню макарон из твердых сортов пшеницы, гречки, бурого риса, фруктов с низким гликемическим индексом.

Чтобы иметь возможность в дальнейшем контролировать вес, от быстрых углеводов виде сладостей и выпечки лучше всего отказаться навсегда.