Щелочная диета

К группе «постоянных» рационов относится и щелочная диета, предположительно возникшая в середине прошлого века, и по сей день не утратившая свою популярность. Как такового автора у рациона нет, однако, здоровье организма и правильный для него образ жизни, как самоцель данной диеты, широко распространён даже среди известных личностей.

К примеру, Дженифер Энистон неукоснительно следует правилами щелочного питания уже более двух десятков лет, а Виктория Бэкхем утверждает, что всего лишь благодаря режиму тренировок и рациону с преобладанием щелочных продуктов над кислотными можно продлить молодость на долгие годы.

Принципы диеты

Щелочная диета, как и любой другой ограничивающий рацион, обладает строгими правилами питания, которых положено придерживаться в течение трёх недель. По истечении 21 дня каждый худеющий самостоятельно решает, подойдёт ли ему такая диета на постоянной основе или нет.

Итак, обязательные к следованию принципы щелочной диеты:

1. Успех кислотно-щелочной диеты строится на формуле 80/20. Беря за 100% весь дневной рацион, 80% в нём должны составлять щелочные продукты, и только 20% – кислотные.
2. Последний приём пищи должен закончиться к семи часам вечера. Позднее разрешено употреблять только воду или вариации травяного чая.
3. Предпочтительно употребление сырых овощей и фруктов, не прошедших тепловую обработку. Считается, что щелочная природа плодов в процессе приготовления изменяется на кислотную.
4. Рыбу, морепродукты и виды разрешенных зерновых включают в рацион не чаще трёх раз в неделю, а лучше – реже.
5. Из всех масел разрешены к использованию только оливковое, кукурузное и льняное, естественно – холодного первого отжима.
6. Утолять жажду позволено тремя вариантами жидкости: чистой водой, свежевыжатыми домашними соками и разнообразными травяными чаями. Больше ничем. После приёма пищи разрешено пить только горячий чай и на любой другой напиток его изменять нельзя.
7. Силовые физические нагрузки должны быть как минимум три раза в неделю и длиться не менее 45 минут. Желательно также выполнять двадцать минут интенсивной кардио-тренировки ежедневно.
8. Под безоговорочным запретом алкоголь и курение. Нежелателен и кофеин, однако одна (и единственная за сутки!) порция кофе допускается в утренние часы после завтрака.

Соблюдать правила необходимо все три недели, не допуская послаблений. Именно за 21 день организм перестроится, а пониженный уровень кислотности принесёт первые ощутимые результаты.

Важно: Переизбыток кислоты приводит к увеличению числа различных бактерий в разы быстрее, чем при нейтральной или щелочной среде. Ускоренное образование токсинов и зашлаковывание организма вредит как здоровью, так и поверхностным ощущениям – человек чувствует усталость, грусть, внешний вид стремительно теряет приятные глазу краски.

Щёлочь обладает неоценимым умением нейтрализовать кислотную среду, ускоряя физиологические процессы, положительно влияет на фильтрацию слизистых. Отсюда – искрящийся лёгкостью облик с отличным настроением. И всё это благодаря ощелачивающим организм продуктам, являющихся основой рациона.

Разрешенные и запрещенные продукты

Подбор меню основан на максимальной замене привычных организму кислотных продуктов питания на щелочные, необходимые для плавного перехода к новым условиям функционирования.

Основные щелочные продукты питания занесены в следующий список:

• Масла: льняное, оливковое, кукурузное (холодный, первый отжим);
• Вариации травяного чая;
• Фрукты и ягоды шоковой заморозки;
• Свежие травы, пряности и специи (морская соль, чили, карри);
• Миндальное, соевое молоко;
• Тофу, соя, темпе;
• Мясо птицы без шкуры;
• Газированная ионизированная щелочная вода (до 0,5 л в сутки);
• Стевия, имбирь, корица;
• Батат (сладкий картофель);
• Дикий бурый рис;
• Бобовые
• Яичные белки;
• Различные проросшие зёрна и семена, орехи;
• Сухофрукты.

Щелочные фрукты и овощи составляют отдельный список:

• Яблоки;
• Бананы;
• Лимон;
• Манго;
• Груши;
• Виноград;
• Дыня;
• Авокадо;
• Малина (и все ягоды);
• Огурцы;
• Кабачки;
• Баклажаны;
• Репа;
• Тыква;
• Сладкий перец;
• Сельдерей;
• Редис;
• Морковь;
• Чеснок;
• Брокколи;
• Цветная капуста;
• Спаржа;
• Артишоки;
• Свёкла;
• Шпинат (и вся зелень).

Согласно шкале Уокера, щелочные продукты разделяются на четыре группы по критерию ощелачивания организма (от очень сильного до слабого):

1. Очень сильное: засушенные абрикосы и инжир, некоторые виды ягод, огурцы, помидоры, сельдерей, свёкла и морковь.
2. Сильное: некоторые виды ягод, цитрусовые фрукты, персики, абрикосы, арбузы, дыни, капуста, виды сладкого перца, бобовые, зелень.
3. Среднее: яблоки, виноград, бананы, финики, изюм, зелёный горох, лук, миндаль.
4. Слабое: клюква, смородина.

Рацион диеты предполагает категорическое исключение богатого холестерином мяса, молочных продуктов, желтков яиц, белого шлифованного риса, всех без исключения хлебобулочных изделий, сладостей, магазинных соков. Также нежелательны в меню черника, кокос, оливки, сливы и чернослив.

Меню щелочной диеты

Щелочная, или же алкалиновая диета может строится по следующему варианту меню.

День	Приём пищи	Примерное меню
Понедельник	Завтрак	Соевый мусс 150 мл + 0,5 ч. л. мёда
	Второй завтрак	Фрукт 1 шт.
	Обед	Фасоль с помидорами и грибами 200 г
	Полдник	Фрукт 1 шт.
	Ужин	Куриное филе 100 г + листовой салат с огурцами 150 г
Вторник	Завтрак	Белковый омлет из белков (3 шт.)
	Второй завтрак	Сухофрукты 50 г
	Обед	Суп из брокколи 200 мл
	Полдник	Коктейль из миндального молока (100 мл), банана, горсти замороженных вишен и стевии
	Ужин	Запеченная в духовке рыба 100 г + зелёный салат 150 г
Среда	Завтрак	Тофу 100 г + замороженные ягоды
	Второй завтрак	Апельсин 1 шт.
	Обед	Дикий рис с овощной смесью 200 г
	Полдник	Овощной бульон 100 мл
	Ужин	Тушеная белокочанная капуста 150 г
Четверг	Завтрак	Листовой салат с кукурузой, орехами и лимонным соком 150 г
	Второй завтрак	Яблоко 1 шт.
	Обед	Соте 150 г + отварное филе индейки 50 г
	Полдник	Сухофрукты 30 г + стакан соевого молока
	Ужин	Овощной салат с креветками 150 г
Пятница	Завтрак	Запечённые со сладким перцем и морской солью яичные белки 100 г
	Второй завтрак	Банан 1 шт.
	Обед	Салат с авокадо, черри, микса зелени и тофу 200 г
	Полдник	Орехи 30 г
	Ужин	Салат из цитрусовых фруктов с медовым сиропом 100 г
Суббота	Завтрак	Салат из стручковой фасоли с луком и кедровым орехом 150 г
	Второй завтрак	Зелёный смузи
	Обед	Грибной суп-пюре 200 мл
	Полдник	Апельсин 1 шт.
	Ужин	Холодный салат с рыбой 150 г
Воскресенье	Завтрак	Белковый омлет (3 белка) с помидорами
	Второй завтрак	Яблоко 1 шт.
	Обед	Морковные тефтели с тофу 3 шт.
	Полдник	Стакан миндального молока
	Ужин	Артишоки с ореховым соусом 150 г

Если неукоснительно соблюдать правила щелочной диеты в меню на неделю, за первые 7 дней можно уменьшить цифру весов на 4 килограмма. Со второй недели процесс похудения немного замедляется. Конечный результат после 21 дня диеты составляет от 4 до 6 килограммов.

Плюсы и минусы

К однозначным плюсам данной диеты относятся:

• Повышение энергичности и восполнение запасов жизненных ресурсов;
• Нормализация работы ЖКТ;
• Улучшение качественных и количественных характеристик ночного сна;
• Повышение концентрации внимания и памяти;
• Отсутствие чувства голода;
• Укрепление и блеск волос, сияние кожи, прочность ногтей;
• Доступность и невысокая стоимость основных продуктов питания.

Минусы:

• Потеря веса максимум до 6 килограммов;
• Высокая вероятность дискомфорта в первую неделю диеты;
• Возможные апатия, сонливость или бессонница, агрессивность;
• Необходимость восполнять уровень кальция и других минералов с помощью аптечных витаминных комплексов.

Как и любой другой вариант временного или постоянного изменения рациона, к соблюдению щелочной диеты существует ряд противопоказаний. Если организм ослаблен сердечной или почечной недостаточностью, любыми болезнями ЖКТ, включая гастрит и пониженную кислотность желудка – консультацией специалиста ни в коем случае нельзя пренебрегать. Также в случае возникновения сильной слабости или недомогания в первые 7 дней диеты рекомендуется отказаться от продолжения курса. Щелочная диета подходит многим, но не всем.

Отзывы

За время существования щелочной диеты отзывы так и не соединились в одно общее мнение. Некоторые эксперты против данного рациона по причине риска ощелачивания организма, приводящего к нарушению физиологического баланса. Большинство же считает, что искусственное выравнивание уровня кислотности невозможно по причине самостоятельной регуляции.

Вывод

Щелочной вариант питания однозначно хорош богатым содержанием клетчатки и микроэлементов, ускоряющих процесс выведения шлаков и токсинов, а отсутствие в меню выпечки и сладостей способствует потере лишнего веса. Также подавляющее количество отзывов повествовали о бодрости, лёгкости и неутомимости, сопровождающих период второй и третьей недели диеты.

Неоднозначным моментом зачастую становится радикальное изменение вкусовых предпочтений после окончания диеты, но положительный это момент или отрицательный нужно судить в каждом конкретном случае. И пусть подбор подходящего рациона – дело индивидуальное, стоит помнить, что чувство меры и полноценное сбалансированное питание ещё никогда и никому вреда не нанесли.