Диета Кима Протасова: этапы, рецепты и покупки

Что и когда едят по опубликованной схеме?

РБК описывает первые две недели с сырыми овощами, молочными продуктами около 5% жирности и одним варёным яйцом в день. С третьей недели добавляют мясо, птицу или рыбу и уменьшают молочное; этот этап продолжается ещё три недели. В пересказе раннего текста на Duda также указаны три зелёных яблока.

В описании РБК исключаются хлеб и крупы, сахар и сладости, сладкие напитки, сок и алкоголь. Для позднего этапа названы 300 г мяса, птицы или рыбы в день, но форма этого веса не уточнена. Поэтому ниже расход сырого куриного филе в нашем рецепте не объявляется эквивалентом этих 300 г.

Так выглядит сама опубликованная диета. Её пересказ помогает понять название и последовательность, но не задаёт личное назначение или обещанный результат. Наши блюда дальше используют похожие продукты, имеют собственные граммы и не заменяют расчёт всего пяти­недельного питания.

Кто такой Ким Протасов и откуда появилось имя?

В интервью StarHit от 11 мая 2021 года Ганна Слуцки рассказала, что писала под псевдонимом Ким Протасов для газеты «Русский Израильтянин». По её словам, имя принадлежало герою её комедии. Это свидетельство участницы истории, а не доказательство существования врача с таким именем.

В доступном сетевом пересказе Duda публикация отнесена к маю 1999 года. Подлинный газетный номер мы здесь не воспроизводим, поэтому эту дату обозначаем как сведения пересказа. Авторство не подтверждает медицинскую квалификацию и само по себе ничего не говорит о пригодности схемы конкретному человеку.

Какие три блюда приготовить и сколько получится?

Каждый рецепт готовится отдельно один раз на две подачи. Йогурт натуральный без наполнителя, яйцо взвешено без скорлупы, овощи после удаления несъедобных частей, курица как сырое филе.

Первые два блюда используют продукты, часто названные в начале схемы. Курица соответствует группе, которую описания вводят позже. Эти три партии не составляют полного дневного или недельного рациона.

Здесь выбран нежирный греческий йогурт. Это редакционная версия рецептов, а не точное воспроизведение молочного продукта 5% из популярной схемы. Не подменяйте один состав другим незаметно: при замене изменятся вкус, плотность и пищевая ценность.

Как приготовить йогурт с зелёным яблоком?

Партия на две подачи: натуральный нежирный греческий йогурт без наполнителя 400 г, зелёное яблоко с кожицей без сердцевины 300 г. Сахара, мёда и хлопьев в этом блюде нет.

1. Подготовьте две чистые миски и кухонные весы. Проверьте срок и условия хранения йогурта.
2. Вымойте яблоки, удалите сердцевины и непригодные части. Кожицу оставьте.
3. Взвесьте 300 г подготовленного яблока. Масса целых плодов до удаления сердцевин будет больше.
4. Нарежьте яблоко небольшими кусочками или тонкими дольками. Для более однородной текстуры его можно натереть.
5. Отмерьте 400 г йогурта и разделите по 200 г в каждую миску.
6. Распределите яблоко по 150 г на каждую подачу. Перемешайте или оставьте сверху.
7. Собирайте блюдо перед едой. Неиспользованный йогурт верните в холодильник по условиям этикетки.

Одной подаче соответствуют 200 г йогурта и 150 г подготовленного яблока. Это количество ингредиентов нашего блюда. Три яблока из пересказа диеты и 300 г яблока на всю партию являются разными способами задания количества; их нельзя считать одним и тем же автоматически.

Как приготовить овощной салат с яйцом?

Партия на две подачи: сырое содержимое яиц без скорлупы 100 г, натуральный нежирный греческий йогурт 100 г, сырые томаты 300 г, огурец с кожицей 400 г, красный сладкий перец без семян и плодоножки 200 г. Все овощи взвешиваются после подготовки. Масло отсутствует.

1. Вымойте огурцы, помидоры и перец. Удалите непригодные части, из перца семена и плодоножку, затем отмерьте весь состав.
2. Для точного расхода яйца готовим без скорлупы: осторожно разбейте их в отдельные маленькие пиалы и на весах наберите суммарно 100 г сырого содержимого.
3. Нагрейте воду в небольшой кастрюле до слабого кипения. Аккуратно опустите содержимое пиал в воду; масло и уксус не нужны.
4. Готовьте до полностью плотных белка и желтка. FoodSafety.gov использует именно полную готовность обеих частей как ориентир для яиц; одного таймера недостаточно.
5. Достаньте яйца шумовкой, дайте воде стечь и нарежьте. Не заменяйте исходные 100 г сырого содержимого на 100 г уже сваренного яйца: это другая основа массы.
6. Нарежьте овощи, соедините в миске и добавьте все 100 г йогурта. Аккуратно перемешайте.
7. Разделите салат и приготовленное яйцо между двумя тарелками. Если откладываете вторую подачу, храните её охлаждённой в закрытой ёмкости, заправку можно оставить отдельно.

На одну подачу приходится половина каждого исходного продукта: яйцо 50 г в сыром расчёте, йогурт 50 г, томаты 150 г, огурец 200 г и перец 100 г. В этом взвешенном рецепте яйцо готовится без скорлупы; популярная схема с варёным яйцом в день описана выше отдельно.

Как приготовить курицу с овощами и йогуртовым соусом?

Партия на две подачи: сырое филе куриной грудки без кожи и костей 400 г, натуральный нежирный греческий йогурт 100 г, огурец с кожицей 300 г, сырые томаты 300 г. Вода для приготовления отдельно. Масла и готового соуса в составе нет.

1. Сначала подготовьте овощи на чистой доске: вымойте, удалите непригодные части, отмерьте по 300 г огурца и томатов.
2. Отмерьте 400 г сырого куриного филе. Для него используйте отдельную доску и посуду; сок сырой птицы не должен попадать в салат и йогурт.
3. Положите филе в сотейник, добавьте воду для припускания и закройте крышкой.
4. Готовьте при слабом кипении. Время зависит от толщины кусков; для птицы FoodSafety.gov указывает внутреннюю температуру 74 °C. Проверьте самую толстую часть пищевым термометром.
5. Пока курица готовится, нарежьте огурец и помидоры. Разделите их между двумя тарелками.
6. Разложите готовую курицу на две подачи и добавьте к каждой по 50 г йогурта как холодный соус.
7. Подавайте сразу или быстро уберите отложенную часть в холодильник. Остаток сырого филе из упаковки храните отдельно от готовой еды.

Для одной подачи исходный расход курицы составляет 200 г сырого филе, огурца 150 г, томатов 150 г, йогурта 50 г. После приготовления мясо меняет массу, поэтому в покупке сохраняются сырые граммы. Для двоих этот рецепт уже рассчитан на две подачи; повторно удваивать партию не нужно.

Что купить на три партии и шесть подач?

Йогурт складывается из 400 + 100 + 100 = 600 г. Огурца понадобится 400 + 300 = 700 г, томатов 300 + 300 = 600 г. Яблоко, перец, яйцо и курица относятся каждый к своей партии.

Белковые продукты

• Яйцо без скорлупы: нужно 100 г (съедобная сырая масса); купить яйца с общей массой содержимого не меньше 100 г; скорлупа в расчёт не входит.
• Натуральный нежирный греческий йогурт: нужно 600 г (готовый продукт без наполнителя); купить например, 4 уп. по 150 г; всего 600 г, остаток 0 г.
• Куриная грудка: нужно 400 г (сырое филе без кожи и костей); купить например, 1 уп. по 500 г; всего 500 г, остаток 100 г.

Овощи

• Огурец: нужно 700 г (с кожицей, съедобная часть); купить на развес, чтобы после подготовки получить не меньше 700 г; отходы не включены.
• Томаты: нужно 600 г (сырая съедобная часть); купить на развес, чтобы после подготовки получить не меньше 600 г; отходы не включены.
• Красный сладкий перец: нужно 200 г (сырой, без семян и плодоножки); купить на развес, чтобы после подготовки получить не меньше 200 г; отходы не включены.

Фрукты и ягоды

• Яблоко: нужно 300 г (с кожицей, без сердцевины); купить на развес, чтобы после подготовки получить не меньше 300 г; отходы не включены.

Если готовите только овощной салат, покупайте по его составу, не по сумме трёх рецептов. Масло в перечисленные блюда не включено: при добавлении оно получает собственный вес и строку покупки.

Этот список покрывает приготовление каждого из трёх блюд один раз. Он не относится к 35 дням диеты: для такого периода потребовались бы полный календарь и отдельная сумма каждого продукта. Указанный остаток сырого филе 100 г не включён в наши шесть подач.

Как пересчитать все продукты на другое число подач?

В первом сценарии каждый рецепт повторяется дважды. Получатся четыре йогуртовые, четыре салатные и четыре куриные подачи, всего 12. Для покупки суммируются все семь продуктов.

Для йогурта это, например, восемь упаковок по 150 г без остатка. Для филе можно взять две упаковки по 500 г: из 1000 г уйдёт 800 г, останется 200 г. Овощи и фрукты покупают с учётом удаления непригодных частей.

Во втором сценарии нужен только один экземпляр каждой подачи: три разных блюда. Уменьшаем каждый исходный рецепт вдвое; полный список выглядит так.

Сценарии выбирают по отдельности. Если приготовить только салат, используйте его собственный состав, а не половину суммы трёх блюд. Время готовки курицы проверяется по толщине и температуре; арифметическое уменьшение веса не задаёт время автоматически.

Как организовать приготовление и хранение?

Удобный порядок для этих блюд: сначала вымыть и отмерить овощи и яблоки, затем подготовить йогурт, после этого заняться сырой птицей на отдельной доске. Салат и яблочную миску собирайте ближе к еде; так овощи меньше отдают воду, а яблоко сохраняет текстуру.

FDA рекомендует холодильник не выше 4 °C, скоропортящуюся еду убирать в холод в пределах двух часов, а при жаре выше 32 °C в пределах часа. Не держите готовые блюда на столе, пока заканчиваете остальные партии. Упаковки йогурта используйте с учётом их собственной этикетки.

Что уточнить перед длительным соблюдением?

Пересказ правил и подборка блюд выполняют разные задачи. В наших трёх рецептах нет расчёта всех приёмов пищи, общей энергии и индивидуальной потребности на пять недель. По шести подачам нельзя определить, достаточно ли всего питания человеку с конкретной нагрузкой и состоянием здоровья.

Если есть заболевания, назначенные лекарства, беременность или ограничения переносимости, изменения рациона обсуждают со своим специалистом. Не следует подстраивать назначенное питание под интернет-схему только из-за известного названия. Фиксированный результат в килограммах для этих рецептов не рассчитывался.

Вопросы о рецептах и покупке

600 г йогурта нужны на каждый рецепт?

Нет. На всю подборку: 400 г в яблочное блюдо и по 100 г в салат и куриный соус.

Это готовое меню на пять недель?

Нет. Здесь три самостоятельных блюда, каждое на две подачи; общая покупка рассчитана только на эти партии.

Почему филе посчитано сырым?

Так задан исходный состав. Готовая курица меняет массу; покупка и пересчёт сохраняют сырую основу.

Можно ли добавить масло в салат?

Тогда получится другая версия: добавьте его фактическую массу отдельной строкой расхода и покупки.

Как взять одну подачу каждого блюда?

Используйте второй список пересчёта: каждый исходный рецепт уменьшен вдвое, все семь продуктов учтены.

Фотографии показывают точные граммы?

Это кулинарные иллюстрации продуктов и блюд. Количество задаёт текст рецепта и взвешивание, а не размер миски на фотографии.

Где посмотреть другие блюда с покупкой?

Посмотрите средиземноморский пример на семь дней с покупкой и растительные блюда с точными составами.

Источники

• РБК: опубликованные правила двух этапов
• StarHit: интервью Ганны Слуцки об имени и газете
• Duda: сетевой пересказ раннего текста, не газетный оригинал
• FoodSafety.gov: готовность яиц и птицы
• FDA: температура холодильника и время вне холода

Ссылки относятся к утверждениям о назначении, результатах и ограничениях. Бытовые примеры и вопросы для выбора — редакционные, а не индивидуальные медицинские рекомендации.