Тмин для похудения: как использовать и что приготовить

Что такое тмин и как его используют в этой статье?

Пищевая часть обыкновенного тмина представляет собой сухие ароматические плоды, которые в быту часто называют семенами. По описанию Kew, их давно используют как пряность в разных странах. Это история пищевого применения растения; единого автора «тминной диеты» в проверенных материалах не установлено.

Практический способ здесь кулинарный: выбрать продукт с понятным составом, отмерить его на всю партию и добавить к овощам с фасолью. Сначала выбирают блюдо и количество подач. Пряность не определяет автоматически все остальные приёмы пищи.

1. Прочитайте название и состав упаковки. Для нашего рецепта нужен пищевой Carum carvi без других добавок.
2. Проверьте, можно ли отмерить небольшую массу на имеющихся весах. Если прибор не подходит для грамма или двух, используйте более точный; ложка не даёт автоматически нужный вес.
3. Отмерьте количество для всей партии. Внесите его в описанный шаг приготовления и перемешайте блюдо перед делением.

Упаковка смеси может содержать другие пряности и соль. В таком случае это уже другой состав: сохраните полный перечень и пересчитайте рецепт. Масло, концентрат и сухие плоды требуют собственных указаний по применению; их нельзя отмерить как взаимозаменяемые продукты.

Как отличить обыкновенный тмин от зиры?

Kew описывает плоды Carum carvi как пищевую пряность. Cuminum cyminum имеет отдельную ботаническую запись.

Проверьте пищевое назначение своей упаковки. Смесь с солью, другими пряностями и добавками требует полного отдельного состава.

Капуста с фасолью и тмином: состав и семь шагов

В таблице весь состав одной партии. Фасоль указана готовой, без заливки; овощи взвешивают после удаления несъедобных частей, пряность в сухом виде.

1. Подготовьте продукты. Вымойте капусту, морковь и лук, удалите несъедобные части. Взвесьте отдельно 600 г капусты, 200 г моркови и 100 г очищенного лука.
2. Проверьте фасоль. Нужны 480 г уже приготовленных красных бобов без воды и соуса. Если используете консервы, отмерьте бобы после удаления заливки согласно выбранному продукту.
3. Нарежьте овощи. Нашинкуйте капусту, тонко нарежьте морковь и лук. Подберите широкую кастрюлю или сотейник с крышкой, куда помещается вся партия.
4. Начните тушение. Положите овощи в посуду, добавьте 20 г оливкового масла и 150 г воды. Нагрейте, затем готовьте на умеренном нагреве под крышкой.
5. Проверьте мягкость. Перемешивайте, чтобы овощи готовились равномерно и не прилипали. Если вода испарилась раньше готовности, добавьте немного измеренной воды и запишите фактическое количество.
6. Добавьте фасоль и пряность. Отмерьте 2 г пищевого тмина, внесите вместе с готовыми бобами. Осторожно перемешайте и прогрейте всю партию; фасоль не требуется разваривать в кашу.
7. Разделите блюдо. После перемешивания взвесьте готовый выход и разделите на четыре равные части. Подавайте выбранную часть, а предназначенную для хранения еду своевременно охладите.

В этом рецепте нет томатов, соуса, сахара или дополнительной пряной смеси. Если добавляете их в своём варианте, запишите ингредиенты и обновите покупку. Фотография показывает общий вид приготовленного блюда и не измеряет массу порции.

Единого времени тушения для любой нарезки и плиты здесь нет. Проверяйте мягкость овощей и состояние воды. Измеренная готовая масса надёжнее предположения, что все исходные граммы остались в кастрюле после нагрева.

Полная закупка на четыре подачи

Белковые продукты

• Варёная красная фасоль: нужно 480 г (готовые бобы без воды и соуса); купить готовые бобы без заливки: 2 уп. с массой бобов по 240 г; всего 480 г, остаток 0 г.

Овощи

• Морковь: нужно 200 г (сырая съедобная часть); купить на развес, чтобы после подготовки получить не меньше 200 г; отходы не включены.
• Лук: нужно 100 г (сырой, очищенный); купить на развес, чтобы после подготовки получить не меньше 100 г; отходы не включены.

Масло и орехи

• Оливковое масло: нужно 20 г (масса масла в граммах); купить бутылку пищевого масла с запасом; отмерить всего 20 г на весах.

Дополнительные ингредиенты

• Белокочанная капуста: нужно 600 г (сырая съедобная часть без кочерыжки); купить на развес, чтобы после подготовки получить не меньше 600 г; отходы не включены.
• Пищевой тмин Carum carvi без добавок: нужно 2 г (сухие плоды, обычно называемые семенами); купить например, 1 уп. по 20 г; всего 20 г, остаток 18 г.
• Питьевая вода для тушения: нужно 150 г (взвешенная вода для блюда); купить питьевую воду, если она не доступна дома; отмерить 150 г для приготовления блюда.

Две упаковки с массой готовых бобов по 240 г дадут необходимые 480 г фасоли. Полную массу банки с жидкостью нельзя принять за массу бобов.

При покупке пряности 20 г после рецепта останется 18 г. Это запас, без рекомендации съесть его в заданный период.

Капуста, морковь и лук записаны в съедобной массе. На развес возьмите достаточно с учётом собственных отходов; фиксированный процент очистки не выдумывается.

Добавленные соль, соус или другие ингредиенты нужно дописать к своему варианту. Исходная таблица описывает только указанную партию.

Как приготовить две или восемь подач?

Для двух подач все исходные компоненты разделены пополам, для восьми удвоены. Это изменение размера кулинарной партии. Количество воды указано до нагрева; фактическое дополнительное количество, если оно понадобилось, впишите отдельно.

При восьми подачах нужны четыре условные упаковки готовых бобов по 240 г без заливки: 4 × 240 = 960 г. При двух подачах достаточно одной такой упаковки. Смотрите на массу бобов, а не только на полную массу содержимого банки.

Если покупаете 20 г пищевого тмина, после партии на две подачи останется 19 г, после восьми подач 16 г. Остаток хранится по маркировке; он не задаёт длительность употребления. Для овощей учитывайте свои фактические отходы очистки.

Что означает одна из четырёх подач?

Равная четверть партии соответствует исходным количествам: капуста 150 г, готовая фасоль 120 г, морковь 50 г, лук 25 г, масло 5 г, тмин 0,5 г и вода 37,5 г. Это распределение ингредиентов до приготовления. Готовую массу определяют после тушения.

Например, если у вашей кастрюли измеренный выход получился 1320 г, равная четверть будет 330 г. Число 1320 г в этом примере выбрано для арифметики; оно не обещает такой выход каждой готовки. Взвесьте своё блюдо после перемешивания, вычтя массу посуды.

Одна подача овощей с фасолью не определяет полный день питания. Выбирайте место блюда в своём рационе и подходящие остальные продукты отдельно. Для недельного планирования можно обратиться к примеру меню с полным списком покупок.

Как подготовить и сохранить приготовленную еду?

FDA рекомендует промывать овощи под проточной водой и своевременно охлаждать скоропортящуюся еду в неглубокой посуде. Для готового блюда заранее приготовьте чистые ёмкости и нужные условия хранения.

Не используйте длительное остывание всей большой кастрюли на столе как обязательный шаг рецепта. При повторной готовке различайте сухую пряность в закрытой пачке, открытые бобы и уже смешанное блюдо: это разные продукты и записи о хранении.

Если заменяете готовую фасоль сухой, приготовление бобов становится отдельным рецептом по упаковке. Масса 480 г означает готовые бобы. Подставлять вместо неё 480 г сухой фасоли нельзя: изменятся выход, состав партии и количество подач.

Что именно принимали участницы двух исследований?

Названия авторов здесь относятся к опубликованным испытаниям, а не к создателям нашего овощного рецепта. Количества описывают условия этих работ. Они не устанавливают индивидуальный курс, а 30 мл подготовленного экстракта не равны 30 мл любого домашнего настоя.

Какие результаты получила работа об экстракте?

В рандомизированной тройной слепой работе семьдесят взрослых здоровых женщин с избыточной массой и опытом аэробных занятий распределили между экстрактом и плацебо. Наблюдение продолжалось девяносто дней.

У экстракта получены положительные различия по массе, ИМТ, доле жира и соотношению талии к бёдрам. Липиды и давление не изменились.

Это ограниченная группа и приготовленная форма. Отсутствие клинических побочных явлений в такой работе не гарантирует переносимость всем людям.

Число миллилитров исследованного экстракта нельзя пересчитать в ложку пряности без состава и технологии. Домашнее блюдо ниже не воспроизводит вмешательство.

Какие результаты получила работа о кумине?

В испытании 2014 года восемьдесят восемь женщин получали порошок кумина с йогуртом либо йогурт без него, одновременно с консультациями по питанию. Работа продолжалась три месяца.

Авторы сообщили положительные изменения массы и части других показателей, без эффекта на глюкозу натощак и безжировую массу. Это результат кумина в условиях исследованного рациона.

Он не подтверждает действие Carum carvi по сходству русского названия. Порошок, плоды, масло и водный экстракт также сохраняют собственные основания.

EMA рассматривает плоды тмина для традиционного применения при вздутии и метеоризме. Эта медицинская задача не является испытанием похудения.

Как соотнести рецепт, исследования и свои условия?

Это отдельное овощное блюдо с готовыми бобами. Четыре подачи не означают четыре дня полного рациона и не описывают все потребности человека.

Полные БЖУ и калорийность здесь не рассчитаны: для выбранной пряности нет сопоставленной первичной пищевой записи в используемом расчёте. Числа другого растения не подставляются вместо неё.

При аллергии и медицинских ограничениях проверьте ингредиенты и допустимость со специалистом. Концентрированное масло не добавляют вместо двух граммов плодов по тому же количеству.

Если нужен период с полноценными блюдами, есть отдельный пример недели и закупки. Его не заменяют ежедневной порцией пряности.

В описании EMA речь идёт о традиционном применении препаратов плодов при вздутии и метеоризме. Там же указаны ограничения при аллергии на тмин и ряд родственных растений. Для лекарственного препарата смотрят его инструкцию и обсуждают применение со специалистом; кухонная фотография не служит таким назначением.

Вопросы о составе и приготовлении

Какой тмин указан в рецепте?

Пищевые сухие плоды Carum carvi без других добавок.

Зира подходит под то же название?

У неё другое ботаническое название Cuminum cyminum; замену записывают как изменение рецепта.

Два грамма нужно съесть за один раз?

В исходной партии это количество на все четыре подачи.

Можно взять 480 г сухой фасоли?

Рецепт рассчитан на 480 г уже приготовленных бобов без заливки.

Сколько нужно для восьми подач?

Полные количества всех семи компонентов приведены в таблице пересчёта.

Что делать с 18 г остатка пряности?

Хранить по маркировке. Это запас после исходной партии, а не обязательный курс.

Исследования дают личный рецепт экстракта?

В статье описаны условия опубликованных работ; приготовление экстракта дома не восстанавливается из их аннотаций.

Источники

• Kew: Carum carvi и пищевая часть
• Первичное испытание экстракта, 2013
• Первичное испытание кумина, 2014
• EMA: традиционное применение плодов
• Kew: отдельная запись Cuminum cyminum
• FDA: подготовка продуктов и охлаждение еды

Ссылки относятся к утверждениям о назначении, результатах и ограничениях. Бытовые примеры и вопросы для выбора — редакционные, а не индивидуальные медицинские рекомендации.