Диета на винегрете: рецепт, порции и продукты

Что означает ограничительный вариант?

В статье Medside «Диета на винегрете» от 11 октября 2018 года описаны ограничительный вариант только с салатом и смешанный день. В смешанном варианте винегрет сопровождают кефиром, йогуртом и фруктами: яблоком либо грушей, апельсином либо грейпфрутом. Это конкретные продукты опубликованной схемы, а не универсальный список для каждого человека.

Полных масс салатных порций там нет; исходный рецепт использует и штуки овощей, и размер банки. Поэтому точную многодневную покупку из этого описания не получить. Первоначальный создатель диеты в статье не установлен.

Заявления той публикации об «очищении», лечении отёка продуктами и гарантированной потере веса не принимаются как доказанные свойства блюда. Ниже собственная четырёхпорционная рецептура с капустой и горошком. Она отличается от варианта Medside с морской капустой и не воспроизводит его ограничительный курс.

Какие ингредиенты нужны для четырёх подач?

На всю партию нужны свёкла 300 г, картофель 200 г, морковь 150 г, очищенный лук 50 г, квашеная капуста 150 г, зелёный горошек 150 г и масло 20 г. Первые три овоща взвешены сырыми в пригодной очищенной форме.

Вариант намеренно не содержит солёного огурца. Его добавление будет другой рецептурой. Это не заявление, что огурец запрещён каждому человеку, а способ сохранить понятный исходный состав.

В каком порядке приготовить салат?

Подготовьте свёклу 300 г, картофель 200 г, морковь 150 г, лук 50 г, готовую квашеную капусту 150 г, готовый горошек 150 г и масло 20 г. Сырые овощи уже очищены, капуста и горошек отделены от свободной заливки.

1. Перед очисткой вымойте овощи под проточной водой. Удалите кожуру, несъедобные и повреждённые части; взвесьте оставшееся количество для рецепта.
2. Картофель, морковь и свёклу нарежьте одинаковыми небольшими кусочками. Отварите в питьевой воде до мягкости, удобнее в отдельных ёмкостях: у свёклы и картофеля разное время приготовления. Готовность проверяйте ножом, воду слейте.
3. Разложите приготовленные овощи в небольшие неглубокие чистые ёмкости для охлаждения и своевременно уберите в холодильник. Не оставляйте их на ночь на столе. Для смешивания холодного салата используйте охлаждённые овощи.
4. Очистите и мелко нарежьте лук, отмерьте 50 г. Капусту и горошек подготовьте по своей маркировке, отделите заливку и взвесьте по 150 г.
5. Соедините овощи, капусту и горошек, добавьте все 20 г масла. Тщательно перемешайте, взвесьте салат без миски и разделите полученный выход на четыре равные части.

Для половинной партии на две подачи нужны свёкла 150 г, картофель 100 г, морковь 75 г, лук 25 г, капуста 75 г, горошек 75 г и масло 10 г. Уксус, солёный огурец, сахар и дополнительная заправка в этот расчёт не входят.

Как добавить другой продукт к одной подаче?

Отдельный вариант: одна из четырёх частей салата и полностью приготовленное яйцо с исходной массой содержимого 100 г. Яйцо готовят отдельно и включают в покупку поверх партии салата.

Если так подаются все четыре части, нужны яйца с общей массой содержимого 400 г без скорлупы. Салат при этом остаётся той же одной партией. Не требуется покупать овощи повторно только потому, что появилась дополнительная подача.

Такой пример не подтверждает полноту любого личного дня. Если нужен хлеб, рыба или другой продукт, составьте свой полный приём и добавьте фактические количества к исходному списку.

Как учитывать упаковки и готовые ингредиенты?

Пример капусты: упаковка с 300 г готового продукта без свободного рассола после салата оставит 150 г. Пример горошка: банка с 200 г готовых зёрен без заливки оставит 50 г. Общая масса банки с жидкостью не равна этим количествам.

Квашеная капуста и горошек могут содержать соль или другие ингредиенты. Для оценки используйте конкретную маркировку. Промывание по вкусу не подтверждает заранее известное количественное удаление соли.

Если весь салат покупается готовым, исходные сырые массы из нашего рецепта неизвестны. Запишите фактическую массу купленного салата и его состав; не представляйте его копией домашней партии.

Почему масса порции определяется после готовки?

Исходные продукты вместе весят 1020 г, но готовые овощи могут потерять или набрать воду. Поэтому нельзя объявить одну подачу ровно 255 г только из суммы исходной массы.

Условный пример: если измеренный готовый салат весит 960 г, четыре равные части составят по 240 г. Выход 960 г здесь используется только для демонстрации; фактический результат нужно взвесить без миски.

Каждая равная часть содержит четверть исходного масла, то есть 5 г, если масло равномерно распределено по всей партии. Если его добавляют только в одну тарелку, распределение и запись должны быть другими.

Как работать с приготовленными овощами?

FDA рекомендует мыть овощи перед подготовкой и отделять работу с сырой и готовой едой. Для холодного салата используйте чистые руки, приборы и посуду.

По FDA, скоропортящуюся еду убирают в холодильник своевременно: при обычной комнатной температуре не держат больше двух часов, при жаре выше примерно 32 °C предел сокращается до часа. Температура холодильника должна быть не выше 4 °C. Это предельные условия обращения с едой, а не совет специально ждать их окончания.

Капусту и горошек после открытия хранят по маркировке. Не определяйте безопасность салата только по запаху: он не заменяет соблюдения условий. Нужное количество четырёх подач не означает, что их следует оставлять без охлаждения на несколько дней.

Вопросы о винегрете

Нужно есть только салат несколько дней?

Наш рецепт не назначает такой курс. Он относится к приготовлению одной партии.

Свёкла 300 г уже сваренная?

Нет. Здесь сырая очищенная пригодная масса до приготовления.

Одну подачу считают по исходной сумме?

Готовую массу получают взвешиванием выхода и делением на четыре.

Яйцо входит в первоначальный салат?

Нет. Оно описано как отдельное дополнение и добавляется к покупке.

Можно добавить солёный огурец?

Как свой вариант с указанным количеством и обновлённым составом.

Промывание делает капусту бессолевой?

Такого количественного вывода без данных нет.

Что поможет повторить одинаковые порции?

Сохраните исходные массы, маркировку готовых ингредиентов и выход всей миски. Потом определяйте долю, а не считайте любую ложку одинаковой.

Для отдельного кислого продукта есть меню с квашеной капустой. Для смешанного календаря недорогое меню.

Источники

• Medside: опубликованные варианты винегретной диеты, 2018
• FDA: порция и маркировка
• FDA: подготовка овощей
• FDA: холодильное хранение

Ссылки относятся к утверждениям о назначении, результатах и ограничениях. Бытовые примеры и вопросы для выбора — редакционные, а не индивидуальные медицинские рекомендации.