Диета после удаления желчного пузыря

После удаления желчного пузыря пациенту крайне важно придерживаться здорового рациона, поскольку ослабленный организм не может выполнять свои функции в полной мере.  Питание должно быть легким и сбалансированным. Мы расскажем о том, как правильно составить меню и сколько времени займет реабилитационный период.

Функции желчи и желчного пузыря

Желчный пузырь играет в организме очень важную роль. Он имеет вид небольшого мешочка, в который поступает желчь, выделяемая печенью. Желчь, в свою очередь, имеет специфический состав, позволяющий перерабатывать продукты питания, поступающие в кишечник. Она хранится в этом мешочке до тех пор, пока в кишечник не начнет поступать наполовину переваренная пища (химус). Тогда она начинает выделяться и активно перерабатывать пищу. Кроме того, она выполняет еще несколько важных функций:

• Участвует в переработке пищи, поступающей в кишечник;
• Обладает антибактериальными свойствами. Благодаря этому обыкновенно в кишечнике не возникает гнойных и воспалительных процессов, которые могут возникнуть из-за скопления продуктов пищеварения.
• Желчь помогает переваривать тяжелую пищу: жиры, углеводы и белки.

Когда орган начинает работать неправильно, возникают различные заболевания. Например, воспаления или камни. В случаях, угрожающих здоровью и жизни пациента, врач назначает операцию.

Основные правила питания на период реабилитации

На период восстановления составьте правильное питание. Для этого вам нужно изучить несколько обязательных пунктов.

• Натощак выпивайте один стакан чистой негазированной воды;
• Кушайте маленькими порциями. Лучше всего питаться через каждые 2-3 часа;
• Еда и питье должны быть оптимальной температуры (максимум 40 градусов);
• Нельзя есть жареные блюда, продукты можно тушить, варить и запекать без масла.

Что нельзя есть

К запрещенным продуктам после процедуры удаления желчного пузыря относят:

• Мясные бульоны, приготовленные из жирной свинины и баранины;
• Соусы с большим процентом жирности;
• Острые специи;
• Мясо и рыба, приготовленная методом жарки и копчения;
• Консервы, содержащие большое количество масла;
• Овощные закрутки с большим количеством соли и уксуса;
• Напитки, содержащие алкоголь;
• Грибы;
• Полуфабрикаты и субпродукты;
• Калорийные десерты;
• Воду, содержащую большое количество газа и сахара.

Что можно есть после удаления желчного пузыря?

Разрешены такие продукты:

• Бульоны на постном мясе без поджарки;
• Натуральные кисломолочные продукты с небольшим процентом жирности;
• Растительные продукты (фрукты, зелень, овощи);
• Любые виды каш, кроме манной;
• Блюда из постных сортов мяса и рыбы;
• Травяные отвары;
• Фруктоза;
• Мед;
• Сухофрукты.

Какие фрукты можно кушать после удаления желчного пузыря?

Фрукты — основной источник клетчатки и пектина. Они оказывают слабительное действие. Очищают кишечник от продуктов метаболизма. В них содержатся все необходимые человеку витамины и минералы. Однако, не все из них одинаково полезны после операции. Поэтому выбирая фрукты, вы должны знать несколько правил.

• Они не должны быть кислыми. Фруктовые кислоты, попадая в кишечник будут раздражить слизистую. Что крайне нежелательно после операции. Выбирайте только сладкие фрукты. В них содержится больше сахара, нежели кислот;
• Из фруктов можно готовить различные напитки и пюре и салаты;
• На начальном этапе фрукты лучше подвергать термообработке. Фруктовое питье необходимо разводить с кипяченой водой 50/50.

Какие овощи можно есть после удаления желчного пузыря?

Что же касается овощей, то их список значительно шире. Вы можете есть практически любые овощи в любом виде. Но, как и в случае с фруктами, в первое время их придется варить или запекать.

Как составить меню

Составить меню, зная разрешенные и запрещенные продукты, не составит труда. Оптимальным будет сделать простой сытный завтрак, например, включив в него кисломолочную продукцию и крупы, два перекуса – ланч и полдник, во время которых съесть небольшую порцию фруктов или молочной продукции, обед и ужин. Стоит уделить особенное внимание обеду – это должен быть насыщенный прием пищи, а вот на ужин стоит съесть что-то легкое, например, пюре, овощной салат, фрукты и так далее.

Питание после удаления желчного пузыря можно составлять самостоятельно, дополняя его любимыми блюдами, но согласно правилам. Через несколько месяцев вы можете постепенно включать в рацион привычные продукты.

Питание после удаления желчного пузыря через год можно расширить. Но до тех пор вам придется ограничить рацион. Особенно это касается запрещенных продуктов.

Побочные эффекты после холецистэктомии

Как правило, после операции больной полностью выздоравливает. А через год вы сможете полностью вернуться к привычному рациону. Однако, операция может вызвать побочные эффекты — постхолецистэктомический синдром. Он проявляется в виде:

• Резких болей в животе;
• Расстройства стула (понос или запор);
• Вздутия кишечника;
• Тошноты, в некоторых случаях рвоты;
• Общей слабости;
• В тяжелых случаях может возникать желтуха.

К счастью, подобные симптомы проявляются у небольшого количества людей. Но в случае их возникновения больного нужно отправить на осмотр к врачу. Иногда может потребоваться госпитализация. Уже в больнице, на основе всех необходимых анализов, врач сможет увидеть полную картину заболевания и назначить терапию.

Диета после удаления желчного пузыря продолжается в обязательном порядке. Для комплексного лечения врач выписывает лекарства, которые подбираются индивидуально для каждого больного. На протяжении полугода больной должен находиться под наблюдением и сдавать анализы. Далее пациенту полагается пройти курс лечения в санатории.

Рецепты вкусных блюд после удаления желчного пузыря

Можно готовить себе следующие блюда:

Кисель из клубники

Для приготовления киселя вам потребуется:

• Ягоды спелой клубники — 400 г;
• Крахмал — 2 ст. л.;
• Чистая питьевая вода — 1,5 л;
• Сахар — 5 ст. л.

Способ приготовления

• Ставим воду на огонь и добавляем сахар;
• Доводим до кипения и бросаем в кастрюлю с водой ягод клубники на 15 минут;
• В это время разводим крахмал в стакане холодной воды;
• Далее вынимаем клубнику из кипящей воды и постепенно вливаем туда смесь из крахмала;
• Перемешиваем и доводим до готовности в течение 5-10 минут.

Куриные тефтели на пару

Для приготовления блюда вам понадобится:

• Готовый куриный фарш — 500 г;
• Репчатый лук — 1/2;
• Рис — 2 ст. л.;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Соль — 2-3 г.

Способ приготовления

• В куриный фарш добавляем рис, яйцо и мелко нарезанный репчатый лук;
• Солим, перемешиваем и разделяем на несколько шариков одинакового размера;
• Из них лепим тефтели и кладем в пароварку;
• Добавляем воды в мультиварку и выбираем режим тушения;
• Готовим в течении 40-50 минут и подаем к столу.

Меню после удаления желчного пузыря может быть вкусным и разнообразным. Кроме того, вы сможете сбросить несколько лишних килограмм. Главное условие — четкое соблюдение лечебной диеты и покой.

Отзывы о диете

Владимир 36 лет, Пенза

По медицинским показаниям пришлось лечь на операцию. Очень переживал, поскольку после удаления желчного пузыря придется придерживаться строгого меню. Не думал, что у меня получится. Да срок довольно длинный-год-полтора строгого питания. Но должен сказать сложно было только в первые недели. Поскольку всю еду приходилось варить или тушить, даже фрукты. Постоянной контроль питания. Можно ли это, а можно ли то. Но потом я вполне привык. А через пару месяцев мне разрешили есть некоторые продукты в сыром виде. Сейчас могу сказать одно, что с этим вполне можно жить. Тем более, что исключаются в основном вредны продукты (жареное, копченое, жирное). Прошло уже два года. Сейчас я могу съесть что-нибудь вредное, но иногда и немного. На общем состоянии это никак не отражается, наоборот, мне удалось сбросить лишний вес. Так что можно найти свои плюсы.

Ирина 48 лет. Г. Ижевск

Все блюда на пару получаются не менее вкусными, и даже, полезными. Не вижу ничего плохого в таком питании. Потом вы сможете потихоньку возвращать привычные блюда. Мне врач сказала, то если очень хочется, то через полгода я могу раз в месяц кушать еду из Макдака. Но, если честно, уже особо и не хочется. За полгода организм привык к здоровой пище и уже не воспринимает все эти Фастфуды. Так что не бойтесь поменять свой рацион.